Герб горада Ліды, наданы 17 верасня 1590 г.
Указывается на значение города Витебска как важного центра оптовой и транзитной торговли района, излагаются различные аспекты розничного товарооборота. Особое внимание уделяется такому феномену общественной жизни города как Витебское потребительское общество.
There is pointed to the significance of Vitebsk as an important center of the wholesale and transit trade in the region. The various aspects of retail commodity circulation are expounded in the paper. There is given special attention to such phenomenon of public life as the Vitebsk association of consumers.
На рубеже XIX - XX вв. Витебск вел оживленную внутреннюю и внешнюю торговлю. Торговая деятельность, наряду с ремесленной, являлась одним из главных занятий городского населения. По данным переписи 1897 г. 12 % горожан занимались торговым обслуживанием населения. По суммам оборотов, составлявшим 12912 тыс. р. в 1900 г., [1] Витебск входил в первую пятерку крупнейших городов северо-западных губерний. Более высокие обороты имели Вильно - 39 млн., Минск - 22,5 млн. и Двинск - 13,9 млн. р. [2] В Витебск доставлялись товары из близлежащих районов, из других губерний Российской империи. В 1900 г. в город прибыло 7316 тыс. пудов различного товара, из которого 80 % было доставлено по Риго-Орловской железной дороге и 20 % - по реке Западная Двина).
Торговые обороты Витебска отчасти зависели не только от потребительских нужд городского населения, но и от значения города как сборно-распределительного центра для всей северо-восточной части Витебской и юго-восточной Псковской губерний.
Поступаемый в город товар сортировался и шел для дальнейшей продажи на местные рынки близлежащих уездов, в другие города Российской империи и на экспорт. Осуществлял город и транзитную торговлю. Главную статью оптовых и экспортных поставок Витебска составлял лен и продукты его обработки. Кроме того, город был центром льноторговли не только Витебской, но и Могилевской и ряда уездов соседних губерний. Обороты Витебска по льноторговле в отдельные годы в конце XIX в. достигали 6 млн. р. [3]
Ввоз товаров значительно превышал вывоз. В 1900 г. было отправлено 2661 тыс. пудов грузов, что составило всего 36 % всей ввезенной продукции. [4] Главным потребителем становился сам город. Часть товаров в качестве сырья (масличные семена, табак, металл и пр.) и топлива (нефтяные продукты, каменный уголь, древесина) шли на удовлетворение нужд развивающейся городской промышленности. В связи с ростом Витебска и расширяющимся строительством незначительны были и отправки строительных материалов - леса, кирпича, цемента, гипса и т. д. Город был также основным потребителем мануфактурных, галантерейных товаров и пищевых продуктов, которые реализовывались в мелкооптовой и розничной торговой сети.
Всю розничную торговлю можно разделить на два вида: стационарную - магазинно-лавочную, и передвижную - уличную и базарную. Для витебских магазинов была характерна специализация по ассортименту продовольственной и промышленной группам товаров.
Важное место занимала торговля продуктами питания, особенностью которой было существование предприятий, сочетавших в себе производственную и торговую деятельность. Витебские ремесленники (хлебники, булочники, кондитеры, мясники, колбасники и т. д.) обычно сами занимались реализацией своей продукции. Зачастую торговля шла в тех же помещениях, где располагалось само производство.
В центре города располагались крупные магазины и кондитерские, рассчитанные на состоятельные слои городского населения. Торговые предприятия данного уровня ориентировались на высокое качество выпускаемой и реализуемой продукции. Для обработки и упаковки продуктов питания применялись новейшие технологии, уровень соблюдения санитарно-гигиенических норм был высоким.
В молочных лавках, расположенных на Вокзальной и Задуновской улицах, постоянно в продаже имелись высококачественные молочные продукты - молоко, сливки, сметана, простокваша, несколько видов масла, сыр и варенье из собственного имения владельцев магазина. Молоко и сливки продавались в герметичных бутылках. Изготавливалось также пастеризованное и газированное молоко. Вся посуда стерилизовалась парообразователем. При производстве применялась исключительно эмалированная посуда. [5]
В Швейцарской молочной продавались, помимо молока, простокваши и творога, несколько видов сыра - швейцарский, мещерский, голландский, сливочный, кавказский, и масла - парижское, сливочное, голштинское и кухонное. Изготовлялся даже кумыс из коровьего молока, который можно было купить либо в розницу (по цене 15 к. за бутылку), либо по абонементу со значительной скидкой.
Действовало в городе, существующее с 1863 г., и первое в Европе предприятие по производству лечебного кефира, удостоенное 24 наград, а также пяти золотых медалей на гигиенической выставке в Варшаве. (удостоенное 29 наград, среди которых пять золотых медалей). Его владелица Клавдия Сигалина являлась членом Парижской академии. Фирма имела несколько своих отделений в России, Австрии и Италии.
Рядом с заведением К. Сигалиной располагался один из трех магазинов учрежденного в 1893 г. витебского отделения «Первого Санкт-Петербургского электрического колбасного заведения». К 1906 г. фирма за колбасные изделия была награждена золотыми медалями на выставках в Ростове-на-Дону, Париже, Брюсселе. Помимо собственного производства в продажу поступала продукция от самых известных русских и иностранных фирм: различные сорта и виды мяса, колбас, рыбная продукция, устрицы, рыбные и овощные консервы, маринады и паштеты французского и собственного изготовления. Покупателям предлагались лучшие французские и русские сыры, масло знаменитых фирм. Продажа осуществлялась как оптом, так и в розницу. Выполнялись даже иногородние заказы, высылаемые по почте наложенным платежом.
Выбор продуктов в торговых заведениях подобного уровня был очень богатым: кроме собственного производства, как уже отмечено, в них имелся широкий ассортимент привозных товаров. В Витебск поступали значительные партии кондитерских изделий из Москвы и Санкт-Петербурга, Риги, разнообразных фруктов - свежих, сушеных, вяленых - из Таганрога, Одессы, из-за границы. Большая часть рыбной продукции (в основном сельдь) поступала из-за границы, из Риги и частично с Волги. Рис и пиво привозились главным образом через Ригу, а чай - через Москву. Виноградные вина в большинстве случаев закупались непосредственно в южных винодельческих районах Российской империи. В лавках винных торговцев Шереса и Кушнера и в первоклассных ресторанах города предлагалось знаменитое шампанское известной французской фирмы «Жаксон», существующей к тому времени уже более ста лет. В десяти торговых заведениях города в продаже имелась продукция известной швейцарской фирмы «Нестле». Одна банка детской молочной смеси для вскармливания грудных детей стоила 1 р. 50 к., банка сгущенного молока - 1 р. 10 к.
В Витебске существовал целый ряд бакалейных магазинов. Наиболее крупным и знаменитым считался бакалейный и винный магазин Д. А. Середнякова, расположенный на одной из центральных улиц города.
Не менее разнообразным был ассортимент товаров непродовольственной группы, который включал продукцию ремесленного городского и фабрично-заводского производства. Главное достоинство ремесленных товаров, и в большинстве случаев - единственное, заключалось, состояло в их дешевизне при крайне низком качестве и отсутствии эстетики внешнего вида. Поэтому приобретали ее наименее обеспеченные слои городского населения. Фабрично-заводская продукция с гарантией от поставщика-производителя была качественной, красивой и дорогой. Основными ее потребителями становились материально обеспеченные жители города, многие из которых предпочитали делать покупки в дорогих магазинах с хорошей репутацией, либо заказывать товары непосредственно у производителей или их представителей. Нередко горожане за покупками ездили заграницу. Большинство дорогих магазинов и торговых фирм располагалось на центральных улицах города. На Замковой улице размещались меховой магазин Ш. Хайкина-Кушнера, предлагающий широкий ассортимент сибирских, американских и импортных меховых изделий, Московский мануфактурный магазин, в продаже которого имелись различные виды тканей, гардин, одеяла, скатерти, мебель.
В Витебске особенно была распространена торговля «готовым платьем», суть которой заключалась в формировании продавцами своего ассортимента товара из старой одежды, приобретаемой при посредничестве комиссионеров после чьей-либо смерти. Дорогие магазины покупали подобного рода товар в наиболее состоятельных семьях, затем дезинфицировали и перешивали. Мелкие предприятия с незначительными торговыми оборотами стремились приобрести товар как можно дешевле и пускали в реализацию практически в том же виде, в каком покупали.
При некоторых магазинах устраивались специальные профилирующие мастерские. С 1888 г. на Смоленской улице действовал обувной магазин с мастерской М. Лапир, имеющий особый аттестат за доброкачественную работу.
В Английском магазине, существующем с 1883 г., к каждому сезону готовилась своя коллекция одежды, в том числе и детской, производства российских, рижских и иностранных фирм. В 1900 г. стоимость разных наименований верхней мужской и женской одежды к летнему сезону составляла от 6 - 12 руб. и выше. При магазине имелась мастерская под руководством опытного закройщика - портного Б. Крайчика (члена Германской академии кройки), открывшим впоследствии свою собственную мастерскую. Заказы, срок выполнения которых составлял 24 часа, принимались как из материала магазина, так и заказчика. [6]
При мебельном магазине братьев Я. и М. Шехтер имелась столярная мастерская, предлагающая «стильную и фантастическую мебель». В 1903 г. предприятие было награждено Витебским обществом сельских хозяев медалью «За полезные труды и успехи». При магазине Ф. Доброго и М. Голощекина, торгующего канцелярскими и письменными принадлежностями, действовала рамочная мастерская.
Специфика торговых предприятий промышленного ассортимента товаров заключалась в том, что многие из них одновременно являлись представителями продукции известных белорусских, российских и иностранных предприятий. С 1865 г. существовал галантерейный и обувной магазин С. Рабиновича, которому принадлежало исключительное право торговли обувной продукцией двух известных российских фирм «Товарищества российско-американской обуви» и «Товарищества Санкт-Петербургского механического производства». На Смоленской улице размещался магазин Яхнина, при котором находился склад добрушской писчебумажной фабрики князя Паскевича. Открытый в 1892 г. посудный и ламповый магазин Лисицкого М. являлся представителем хрустального завода «Борисов» и завода оконного стекла Я. М. Магидсона.
В Витебске располагалось несколько магазинов с мастерскими и депо по продаже велосипедов, швейных, чулочных и вязальных машин, локомобилей, двигателей производства английских, немецких и американских фирм. В 1897 г. в городе открылось представительство немецкой фирмы «Зингер». Действовало в городе и несколько предприятий, ориентировавшихся на обслуживание сельского хозяйства, в которых предлагался широкий выбор семян, удобрений, различное сельскохозяйственное оборудование, в том числе и для молочного хозяйства.
Названные предприятия не охватывают всех видов торговли города. В Витебске существовало семь книжных магазинов, в том числе две еврейских книжных лавки, специализированные магазины детских игрушек, дамских рукоделий, несколько цветочных магазинов, в которых продавались живые цветы, цветочная рассада, саженцы фруктовых и декоративных деревьев, заказывались букеты, венки, гирлянды из живых цветов. Всего в городе действовало более 1000 торговых предприятий.
Большинство торговых предприятий города - магазины, склады, конторы - открывались в 8 - 9 час. утра в зависимости от времени года. Закрывались они только в 10 час. вечера. В магазинах оптовых торговцев, хотя и при закрытых дверях, работа продолжалась далеко заполночь. Такие продуктовые торговые заведения как мясные лавки, чайные, харчевни и др. открывались уже в 6 час. утра и работали до 12 ночи. Буфеты в гостиницах, общественных садах и разных увеселительных заведениях обслуживали своих клиентов с 11 - 12 час. дня и до 2 - 3 ночи. В 1904 г. в Витебске было шесть буфетов, 13 харчевен, три трактира, 14 пивных лавок и четыре чайных.
Заметная роль в городе принадлежала уличным и базарным торговцам с их переносными ларями, лотками, шкафчиками, столиками, которые, появляясь на улицах Витебска, преображали его, придавая ему своеобразный колорит. Уличная и базарная торговля носила преимущественно сезонный характер и отражала происходящие события в городе.
С наступлением весны появлялись первые продавцы подснежников, разноцветных гуттаперчевых шаров, придавая улицам праздничный вид. Накануне вербного воскресенья крестьяне продавали огромное количество вербы и можжевельника, а горожане предлагали искусственные цветы, сделанные из бумаги и воска. В конце апреля начинали торговлю первые разносчики салата, редиски, зеленого лука и пр. зелени. На протяжении всего года можно было встретить на улицах торговок, предлагающих булки, так называемые «куханы», орехи и другие сладости. Свой товар они держали в плетеных корзинах, которые ставили прямо на мостовую.
Наиболее оживленная торговля шла на базарах города, расположенных во всех трех его частях. Покупателями были практически все слои населения. Цены на некоторые продукты питания здесь были ниже по сравнению с магазинными на 15 - 20 %.
Контроль за деятельностью базаров, которые являлись собственностью города, как и за другими торговыми предприятиями, принадлежал городскому управлению. Вплоть до 1911 г. не существовало никаких актов либо других юридических документов, регулирующих деятельность базаров, за исключением таксы за аренду лавок, ларей и т. д. Городская дума не имела даже планов торговых площадей. Нумерация существовала не на всех ларьках, поэтому договор об аренде заключался практически вслепую. Договаривающиеся стороны имели лишь приблизительное представление о том торговом месте, о котором шла речь в контракте. Нередко лари занимались торговцами по своему собственному усмотрению. Сдача в аренду частным лицам торговых помещений происходила обычно с торгов. Ее срок не ограничивался и мог длиться от одного месяца до нескольких лет. Обычно за взятый ларь съемщик должен был ежегодно выплачивать в городскую казну сумму, предложенную им на торгах. В качестве гарантии регулярного платежа и содержания ларя в исправности, представлялся залог в сумме годовой платы. В случае неаккуратного платежа (выплат), плательщик подвергался штрафу по 1 к. с рубля в месяц. Если долг в течение шести месяцев не погашался, контракт терял силу. Часто торговец, желающий взять в аренду место на базарной площади, обращался непосредственно к единственному в городе сборщику налогов, который сам и назначал плату, минуя при этом городскую управу.
В аренду сдавались и места под постройку лавок, для постановки столиков для продажи печенья, фруктов, зелени и пр. В качестве арендуемой торговой площади могла выступать даже наружная стена чьей-либо лавки, на которую прибивались полки для размещения товара, и прилегающая часть тротуара.
Непосредственный надзор за порядком на базарах, а главное, взыскание налогов, принадлежали базарному старосте, назначаемому городской управой. На эту должность часто попадали случайные лица, порой даже неграмотные. По словам самой же управы, арендная плата собиралась не то что не всегда, а крайне редко. Кроме того, вплоть до 1902 г. никаких документов, подтверждающих уплату арендных денег, не выдавалось, что приводило к злоупотреблениям с обеих сторон. В 1902 г. городской управой было предложено выдавать заплатившим сбор номерные знаки, которые должны были прибиваться на видном месте.
Уровень обслуживания покупателей в большинстве торговых предприятий был невысоким, цены - завышенными. Обыденным явлением стали обвес, обсчет покупателей. Одна из главных проблем заключалась в низком качестве продуктов питания, реализуемых в торговле.
С целью защиты прав потребителей 1 июля 1896 г. открылось Витебское общество потребителей, инициаторами создания которого стали чиновники судебного ведомства. [7] В общество принимались все желающие обоего пола и всех сословий, но только христианского вероисповедания. Для вступления необходимо было заплатить вступительный взнос в размере 50 к. и внести пай - 5 р. Потребительское общество стремилось дать возможность своим членам приобретать товары по максимально низким ценам, но не ниже рыночных, а также делать сбережения из прибылей от операций общества.
В первые годы своего существования общество развернуло энергичную деятельность. Первая торговая лавка начала свои действия 1 июля 1896 г., через полтора года - 1 января 1898 г. - вторая. Третья, последняя, - открылась в 1908 г. Ассортимент товаров в них был достаточно разнообразный: чай, кофе, табак, сахар, пряности, а также мучные продукты, соль и вина. В лавках имелись различного рода закуски, сладости, печенья, парфюмерные товары, письменные принадлежности.
Общество установило прямые контакты со 107 торговыми фирмами. Для избежания подделок, чай приобретался в цибиках (цибик - ящик с чаем весом до двух пудов), вино - непосредственно у производителей. Разлив вина и фасовка чая производилась уже в лавках. Вся продукция, расфасованная здесь, продавалась с маркировкой общества. Реализуемый в лавках товар пользовался большой популярностью у горожан. Деятельность магазинов даже заставила владельцев соседних торговых заведений понизить цены на свою продукцию.
Члены общества могли приобретать товар в кредит, размер которого определялся правлением отдельно для каждого. Остальные горожане покупали товар за наличные.
Для повышения уровня обслуживания покупателей в магазинах общества были установлены специальные ящики для замечаний и предложений. Качество товаров, их цена привлекали горожан. За первый год количество членов общества увеличилось в полтора раза. В 1897 г. в нем состояло более 740 человек.
Однако для большинства его членов главным стало не повышение уровня торгового обслуживания, а получение максимального размера кредита и дивидендов. Продажа товаров в кредит значительно ограничивала финансовые возможности общества. В 1900 - 1901 гг. паевой капитал составил 9950 р. Из этой суммы 5 тыс. р. находилось на руках у членов в виде долга за полученный товар. Поэтому наличные средства общества были довольно невелики. Нерационально правление организовало и начисление дивидендов. Помимо 10 % на паи, ежегодно выплачивалось 3 - 4 % от полученной прибыли - это самый высокий процент среди всех российских обществ потребителей. В течение четырех лет члены получили в виде дивидендов около 12000 руб. [8] Выплата высоких процентов не позволяла увеличивать средства самого общества, которое даже не имело своего собственного помещения. Общие собрания, которые посещало не более 5 % членов общества, происходили обычно в здании витебского окружного суда. Неохотно шли горожане и на какие-либо дополнительные денежные вложения. Для открытия мясной лавки необходим был капитал в размере 1500 - 2000 р. Данную сумму в 1900 г. решили собрать по подписке в виде дополнительных паев. За год собрали всего 350 р. Торговлю мясом, столь необходимую, учитывая ее антисанитарное состояние у частных торговцев, так и не организовали и в последующие годы.
Негативные тенденции, появившиеся в первые же годы деятельности, правление так и не сумело преодолеть. Не обладая свободными наличными капиталами, общество уже само было вынуждено брать товар у поставщиков в кредит. Доход за 1908 - 1909 операционный год составил всего 22 р. 77 к. [9] Участие большинства членов свелось к тому, что многие, даже состоятельные горожане, стремились взять товар на максимально возможную сумму кредита, выплата которого растягивалась на неопределенный срок. При этом нередко дело доходило до суда. Но подобное поведение считалось нормой, и судебные разбирательства по поводу взыскания денег нисколько не отражались на общественном положении неплательщика. По инерции общество потребителей продолжило свою деятельность и в последующие годы.
Таким образом, торговля занимала важное место в жизнедеятельности города, отражая уровень экономического развития, культуры региона.
[1] См.: Материалы по пересмотру положения о государственном промысловом налоге: Проект изменений и дополнений в Положении о государственном промысловом налоге: В 2 т. СПб., 1904. Т. 2. Табл. № 1. С. 3.
[2] См.: Беларусь: нарысы гісторыі, эканомікі, культуры і рэвалюцыйнага руху. Менск, 1924. С. 73.
[3] См.: Тимошенко В. В. Роль банков в льноторговле дореволюционной Белоруссии (1900 - 1914) // Вопросы развития народного хозяйства Белоруссии и Прибалтики. Мн., 1963. С. 152-153.
[4] См.: Торговля и промышленность европейской России по районам в 1900 г. Северо - Западная земледельческая полоса. СПб., 1904. Вып. II С. 173.
[5] См.: Витебские губернские ведомости. 1902. № 37.
[6] См.: Витебские губернские ведомости. 1900. № 132. 1902. № 211.
[7] См.: Отчет ревизионной комиссии и правления витебского общества потребителей за операционный год с 1 июля 1896 г. по 1 июля 1897 г. Б. м., Б. г. С. 17.
[8] См.: Отчет витебского общества потребителей за пятый операционный год. Витебск, 1901. С. 15.
[9] См.: Отчет витебского общества потребителей за тринадцатый операционный год. Витебск, Б. г. С. 5.