Ягоды черники

Вокруг нас есть множество растений, которые не только украшают собой природу, но и могут помочь при различных недугах. Но скольких из них мы знаем? Ромашка, чистотел, мать-и-мачеха, подорожник… А на самом деле практически каждое растение обладает теми или иными полезными свойствами. Не зря говорят, что главное богатство в жизни - информация.

Ягоды черники, свежие или сушеные, содержат огромное количество витаминов и множество микроэлементов, так необходимых современному человеку. Чернику с древних времен величают «молодильной». Ее полезные свойства признаются как учеными, так и народной медициной, главное, чтобы она была собрана в экологически чистых районах. В таком случае ее ягоды и листья помогут при многих заболеваниях. С листьями черники можно заваривать фиточаи, причем как отдельно, так и в сборах, что дает простор для составления купажей и для лечения. С черникой делают настои и лекарственные сборы. Только нужно помнить, что все ее полезные свойства пропадают при тепловой обработке, то есть варенье или пирог с черникой блюда вкусные, но уже не лечебные.

Кроме лечения, она активно используется в косметологии, поскольку может помочь в уходе за кожей, а также помогает поддерживать в здоровом состоянии кожу рук и ног и волосы. Эти полезные сведения тоже будут приведены в книге. А поскольку сейчас все большее распространение набирает домашнее приготовление средств по уходу за кожей и волосами, то таким рецептам будет посвящена отдельная глава.

2. Общие сведения

Черника, или черника обыкновенная, или черника миртолистная (лат. Vaccínium myrtíllus) - низкорослый кустарник, вид рода Вакциниум семейства Вересковые.

Растения этого семейства распространены по всему земному шару (в тропиках - обычно в горах), не встречаясь лишь в степях и пустынях.

Вакци́ниум (лат. Vaccínium) - род вечнозеленых и листопадных кустарников, полукустарников и кустарничков (изредка деревьев, лиан) семейства Вересковые.

В литературе встречается несколько русских наименований этого рода: записанное русскими буквами научное название - вакциниум; перевод научного названия - ягодник; по собственным русским названиям наиболее известных видов этого рода (брусники, голубики и черники) - брусничник, брусника, голубика, черника, черничник.

Сама черника в разных регионах может называться чернега, чернижник, черница, черничник, чернишник.

Черника - кустарничек высотой 10-50 см. На севере, в зоне тундры, еще меньше. Цветет в мае. Цветки зеленовато-белые, правильные, сидят по одному. Венчик имеет пять зубчиков. Плоды синевато-черные из-за воскового налета или просто черные. Восковой налет легко удаляется, и тогда ягода полностью соответствует своему названию. Внутренность ягоды пурпурная, семян внутри нее может быть до 40, но среднее количество обычно вдвое меньше.

В природе произрастает преимущественно в северных районах - в лесах, главным образом сосновых, и на болотах. Черника имеет естественный ареал в Северной Европе и в Азии в зоне тайги, особенно в субарктическом поясе. Встречается и в Северной Америке, но не является там изначальным видом.

Для использования в лечебных целях плоды черники заготавливают в стадии полной зрелости (в июле-августе), листья - в период цветения, срывают руками, сушат под навесом. Сырье хранят в бумажных мешках, коробках, ящиках. Срок хранения - до 2 лет.

Издавна считается, что черника улучшает сумеречное зрение, но научного подтверждения этому нет. Лабораторные опыты показали, что употребление черники может предотвратить или лечить заболевания глаз, например, отслоение сетчатки, однако клинических исследований применения черники для лечения глазных заболеваний не проводилось.

Ягоды созревают обычно к концу июня или началу июля. Для сбора лучшее время утро или вечер. Шкурка у черники тонкая, поэтому ягоду необходимо сразу укладывать ее в корзину и не пересыпать в различные емкости. Их, так же как и листья, собирают в сухую погоду, вручную без плодоножек. Червивые и гнилые плоды не собирают. Сочные плоды - чернику, малину, землянику укладывают в корзину, обшитую внутри тканью,

и каждый слой прокладывают веточками, чтобы плоды не слеживались и не давили друг на друга. Это оптимальный вариант.

Наилучшее время для сбора листьев - цветение черники. В этот период зеленые части растений набирают силы для роста, они самые сочные и значит самые полезные. Собирать листья, траву и цветы следует только в сухую погоду, лучше всего с утра,

после того как высохнет роса. Если растения собрать после дождя или покрытыми росой, они очень быстро почернеют и испортятся. В корзинки, куда собирали растения, следует

укладывать их рыхло - уложенные плотно быстро нагреваются и чернеют. Листья с растений лучше обрывать вручную. Собирают полностью развившийся лист и обязательно свежий. Листья поблекшие, завядающие, объеденные насекомыми не собирают - полноценного лекарства они не дадут. Листья просушивают в хорошо проветриваемом помещении, затем пакуют в мешки.

Если чернику приходится покупать, то надо обращать внимание на следующие моменты. Ягоды должны быть однородного темного цвета, сухие, с ровной поверхностью. Если на них есть сизый налет, то это значит, что ягоды сорваны недавно и не перемешивались в разных емкостях.

Черника хорошо хранится, если смешать и протереть ее сахаром в соотношении 1:1, а затем поместить в стерилизованные банки.

Можно чернику сушить. Ягоды нужно подвялить в тени на свежем воздухе, а затем сушить при температуре +50-70 градусов. Листья, траву и цветы на солнце сушить нельзя. Под действием прямых солнечных лучей сырье теряет свою окраску и, главное, свои полезные качества.

Замороженная черника: промытые ягоды кладут в целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры небольшими порциями, замораживают в морозилке и хранят при температуре не выше -17 градусов.

Все полезные свойства черники сохраняются только в свежем виде, на втором месте по сохранению полезных свойств идет свежевыжатый сок, на третьем - свежая черника, перетертая с сахаром. К сожалению, тепловая обработка (компот, варенье, пироги с черникой) уничтожает большинство ее полезных свойств.

2.1. Состав ягод и листьев черники

Темно-синие ягоды содержат значительные количества красителя антоциана. Кроме него в чернике содержатся протоантоцианины, флавоноиды и танины, которые действуют как антиоксиданты, уменьшающие воспаления и предотвращающие развитие опухолей.

В чернике содержатся углеводы, калий, магний и фосфор, а также органические кислоты (щавелевая, никотиновая, хинная, молочная, яблочная и аскорбиновая), железо, медь и другие минеральные вещества. Пантотеновая кислота способствует лучшему обмену веществ и витамины: А, С, В1, B6, РР. Мало того, в ней находятся пектины, которые очищают кишечник от шлаков и солей металлов.

В среднем, в 100 г черничных ягод содержится:

- 2,5 г пищевого волокна,

- 86 мл воды,

- 1,25 г свободных органических кислот,

- 13 мг фосфора,

- 16 мг кальция,

- 50 мг калия,

- 7 мг магния,

- 6 мг натрия,

- 7 мг железа,

- 1 мг меди,

- 10 мг аскорбиновой кислоты (витамина C),

- 0,01 мг тиамина (витамина B ₁),

- 0,02 мг рибофлавина (витамина В ₂),

- 0,03 мг пиридоксина (витамина B ₆),

- 0,3 мг никотиновой кислоты (витамина РР).

Пищевая ценность на 100 г плодов: 1,12 г белка, 8,5 г углеводов, 0,25 г жиров.

Энергетическая ценность - примерно 50 килокалорий на 100 граммов.

Много это или мало? Съесть 100 г ягод черники не сложно, но насколько это покроет дневную потребность в микроэлементах и витаминах?

Фосфор содержится в большом количестве в костной ткани и в меньшем - в мягких тканях и крови. Он входит в состав многих гормонов и ферментов, участвует в обмене белков, жиров, углеводов, витаминов, поддерживает кислотно-щелочное равновесие в организме. Из фосфорнокислых солей состоит ткань нашего скелета.

Суточная потребность в нем составляет 1-1,5 г (а в 100 г ягод черники его всего 13 мг, то есть 13 тысячных грамма) и повышается в детском возрасте, при беременности и кормлении грудью, тяжелом физическом труде. Фосфором богаты молочные продукты, мясо, рыба, зернобобовые. Усвоение фосфора из растительных продуктов происходит хуже, чем из молочных.

Для лучшего усвоения фосфора соотношение между кальцием и фосфором должно быть 1:1,5-2,0. Такое соотношение между этими элементами имеется в молоке и молочных продуктах. Соотношение кальция и фосфора в мясе и рыбе составляет 1:10-1:20, что неблагоприятно сказывается на обмене фосфора и кальция. При однообразном питании с преобладанием мяса и рыбы это может способствовать образованию камней в почках. Большое количество фосфора в пищевом рационе может вызвать ломкость костей.

Избыток фосфора в питании приводит к расстройству обмена веществ в организме и в костной ткани в частности. При недостатке фосфора отмечаются рахит, пародонтоз.

При избыточном поступлении фосфора может снижаться уровень марганца, а также повышаться уровень выведения кальция, что создает риск возникновения остеопороза.

Кальций входит в состав костей и зубов. В них находится 99 % всего кальция в организме, и только 1 % содержится в остальных тканях и в крови. Он регулирует проницаемость клеточных мембран и свертываемость крови, равновесие процессов возбуждения и торможения в коре головного мозга. Суточная потребность в кальции составляет 0,8-1 г (в 100 г ягод черники его 16 мг). Потребность организма в кальции увеличивается при беременности и кормлении грудью, переломах костей.

При избытке кальция в организме развивается хронический артрит, хронический гломерулонефрит, нарушается строение костной ткани, развивается мышечная слабость, затрудняется координация движений, появляются хромота, тошнота, рвота, боли в брюшной полости, частые мочеиспускания, нарушения сердечного ритма.

При недостатке кальция наблюдаются: тахикардия, аритмия, побеление пальцев рук и ног, боли в мышцах, рвота, запоры, почечная и печеночная колика, повышенная раздражительность, нарушения ориентации в пространстве галлюцинации, спутанность сознания. Волосы делаются грубыми и выпадают; ногти становятся ломкими; кожа утолщается и грубеет; на эмали зубов появляются ямки, желобки; хрусталик глаза теряет прозрачность.

Кальций в пище, как растительной, так и животной, находится в виде нерастворимых солей. Они всасываются не в желудке, а в верхней части тонкого кишечника, главным образом в 12-перстной кишке. Здесь на всасывание оказывают большое влияние желчные кислоты. Поэтому при заболеваниях печени или кишечника всасывание кальция может быть затруднено. Вроде бы человек ест кальцийсодержащие продукты или даже препараты, а все равно кальция ему не хватает.

Наибольшее количество кальция содержится в молоке, сыре, твороге, овощах и фруктах. В кишечнике лучше всасывается кальций молочных продуктов.

Избыток кальция может приводить к дефициту цинка и фосфора, в то же время препятствует накоплению свинца в костной ткани.

Калий находится преимущественно внутри клеток, регулирует функции сердечной мышцы, надпочечников, усиливает выведение жидкости и натрия из организма. Калий необходим для работы мозга, избавления от шлаков, лечения аллергии. Суточная потребность в калии составляет 2-3 г (в 100 г черники 50 мг калия). При гипертонии, заболеваниях сердца, отеках сердечного происхождения рекомендуется увеличить содержание калия в суточном рационе. Основными проявлениями недостатка калия являются замедление роста организма и нарушение половых функций. Недостаток калия вызывает также мышечные судороги, перебои в работе сердца. Много калия в бананах, черносливе, изюме, картофеле, урюке, зеленых листовых овощах, семечках подсолнуха; несколько меньше - в мясе, рыбе, молоке, овощах, фруктах.

Избыток калия может привести к дефициту кальция.

Магний участвует в обмене белков, жиров, углеводов, входит в состав многих ферментов, расширяет кровеносные сосуды, снижает артериальное давление, повышает количество выделяемой мочи, улучшает желчевыделение, обладает слабительным и успокаивающим действием. Главное «депо» магния находится в костях и мышцах. Суточная потребность в этом элементе составляет 300-500 мг (в чернике его 7 мг). Повысить содержание магния в пищевом рационе рекомендуется при гипертонической болезни, атеросклерозе, заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Особенно богата магнием растительная пища: необработанные зерновые, фиги, миндаль, орехи, темно-зеленые овощи, бананы, гречневая и овсяная крупы.

Следует знать, что избыток магния способствует выведению кальция из организма, приводит к развитию изменений в костях и др. При снижении концентрации магния в крови наблюдаются симптомы возбуждения нервной системы вплоть до судорог.

Уменьшение магния в организме приводит к увеличению содержания кальция.

Избыток магния может приводить к дефициту кальция и фосфора.

Натрий находится в плазме крови и тканях во внеклеточной жидкости, участвует в образовании соляной кислоты, в процессах обмена, регулирует осмотическое и кислотно-щелочное равновесие, задерживает жидкость в организме. Суточная потребность человека в натрии составляет 4-6 г (приблизительно 1 чайная ложка соли; в чернике его 6 мг). Натрий выходит из организма с потом, поэтому потребность в есть постоянно. Особенно это касается людей, ведущих активный образ жизни. При этом наш организм не способен вырабатывать натрий, следовательно, его запас можно пополнять только с приемом обычной пищи и различных пищевых добавок.

Потребность в натрии увеличивается при обильном потоотделении, тяжелом физическом труде, занятиях спортом, употреблении растительной пищи, содержащей повышенное количество калия. Поваренную соль в питании необходимо ограничить при гипертонической болезни, ревматизме, ожирении, отеках сердечного или почечного происхождения.

В 100 граммах пищевой соли содержится 40 грамм натрия. Другие источники натрия: морская соль, качественный соевый соус и разные варианты соленой пищи, в частности рассолы, консервированное мясо, квашеная капуста и мясные бульоны.

При недостатке натрия происходит нарушение усвоения углеводов, возможны невралгии, понижение давления. Пониженное содержание натрия у взрослых обычно встречается при нейроэндокринных нарушениях, хронических заболеваниях почек и кишечника и как следствие черепно-мозговых травм.

Повышенное содержание натрия означает нарушение водно-солевого обмена, дисфункцию коры надпочечников. Может встречаться при избыточном употреблении поваренной соли, сахарном диабете, нарушении выделительной функции почек, склонности к гипертонии, отекам, неврозах. Люди, особенно дети, с избытком натрия часто легко возбудимы, впечатлительны, гиперактивны, у них может быть повышена жажда, потливость.

Повышенное содержание натрия уменьшает количество калия в организме и наоборот.

Железо входит в состав гемоглобина, ферментов, участвующих в окислительно-восстановительных процессах в тканях. Общее содержание железа в организме человека составляет около 4,25 г. Из этого количества 57 % находится в гемоглобине крови, 23 % - в тканях и тканевых ферментах, а остальные 20 % запасены в печени, селезенке, костном мозге и представляют собой «физиологический резерв». Железо находится в продуктах животного (мясо, рыба, яичный желток, печень, легкие) и растительного происхождения (бобовые, яблоки, сливы, персики). Лучше всасывается железо из продуктов животного происхождения (около 20 %). Этот процесс происходит в желудке в присутствии свободной соляной кислоты. Хуже усваивается железо из продуктов растительного происхождения (до 5 %), так как основной процесс переваривания последних происходит в кишечнике. Суточная потребность организма в железе составляет 15-20 мг, беременным нужно 30 мг в сутки (в 100 г черники 7 мг). При снижении кислотности желудочного сока и преобладании растительной пищи в питании может развиться железодефицитная анемия.

В больших количествах железо содержится: в свиной печени, говяжьих почках, сердце и печени, непросеянной муке, сырых моллюсках, сушеных персиках, яичных желтках, устрицах, орехах, бобах, спарже, овсяном толокне.

Избыток железа в организме может привести к дефициту меди, цинка, хрома и кальция, а также к избытку кобальта.

Медь участвует в процессе тканевого дыхания, синтезе гемоглобина и созревании эритроцитов. Суточная потребность организма в меди составляет 2 мг (в чернике 1 мг). Медь также участвует в процессах роста и размножения. При недостатке меди в организме наблюдаются: задержка роста, анемия, дерматозы, депигментация волос, частичное облысение, потеря аппетита, сильное исхудание, атрофия сердечной мышцы.

Источниками меди являются говядина, печень, креветки, овес, рожь, пшеница, грибы, бобы, арбуз, перец.

Избыток меди приводит к дефициту цинка и мoлибдена, а также марганца.

Тиамин (витамин В ₁) нормализует белковый, жировой, углеводный и минеральный обмен, функцию нервной системы, органов кровообращения и пищеварения, повышает сопротивляемость организма инфекциям. Витамином B ₁ богаты пивные и пекарские дрожжи, пшеничные отруби. Суточная потребность в витамине В ₁ 1,5-2,0 мг (в чернике его 0,01 мг).

Рибофлавин (витамин B ₂) участвует в обмене белков, жиров и углеводов, нормализует функцию нервной системы, печени, улучшает кроветворение. Он содержится в яйцах, молоке и молочных продуктах, печени; почках, дрожжах. Суточная потребность в витамине В ₂ 2,0-2,5 мг (в чернике 0,02 мг).

Пиридоксин (витамин В ₆) нормализует обмен белков и жиров, функцию печени, синтез гемоглобина. Им богаты дрожжи, бобовые, яичный желток, мясо, рыба. Суточная потребность в витамине В ₆ 2,0-3,0 мг (в чернике 0,03 мг).

Никотиновая кислота (витамин РР) регулирует обмен углеводов, холестерина, железа, функциональное состояние центральной нервной системы, снижает артериальное давление, повышает выделение желудочного сока, улучшает состояние печени. Содержится в мясе, рыбе, гречихе, сое, дрожжах. Суточная потребность в витамине РР 15-25 мг (в чернике 0,3 мг).

Аскорбиновая кислота (витамин С) регулирует обмен белков, жиров, углеводов, проницаемость стенок капилляров, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, улучшает функцию почек и печени. Содержится в овощах, фруктах, ягодах, особенно зеленом луке, зелени петрушки, сладком перце, черной смородине, плодах шиповника. Суточная потребность в витамине С 50-70 мг (в 100 г ягод черники 10 мг аскорбинки).

Сочетание витаминов группы B, С, никотиновой кислоты, а также меди, железа и магния объясняет противобактериальные, сосудоукрепляющие и противоанемические свойства черники. Фитонциды эффективны в борьбе со стафилококками, дифтерийной палочкой, возбудителями брюшного тифа и дизентерии, а также кишечными паразитами. Антикоагулянты препятствуют излишней свертываемости крови, предотвращая тромбозы.

Еще она благодаря наличию гликозида миртиллина способствует стабилизации уровня глюкозы в крови, поэтому врачи рекомендуют ее всем страдающим сахарным диабетом. Причем можно использовать как ягоды, так и черничный сок, а также делать отвар из листьев и ягод черники.

Черника чрезвычайно богата птеростилбеном - антиоксидантом, также обнаруженном в винограде и красном вине. Американские исследователи предполагают, что это вещество способно стимулировать в организме холестериновый обмен, снижая уровень вредной части холестерина.

Употребление ягод и сока из черники значительно снижает риск возникновения различных заболеваний сердечно-сосудистой системы, благодаря содержанию огромного количества антиоксидантов.

В чернике мало калорий, поэтому она подходит для диетического питания.

Сок черники, как и свежие ягоды, оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему человека. Он помогает нормализовать процессы пищеварения, именно по этой причине чернику используют при запорах и поносах, а так как сок обладает бактерицидным действием, его применяют при лечении брюшного тифа и дизентерии. Благодаря содержанию в ягодах различных дубильных веществ, черничный сок является незаменимым при пониженной кислотности желудка, гастритах, рвоте, колитах и способствует нормализации всей деятельности желудочно-кишечного тракта.

Прием 1/2 стакана свежего сока черники до еды три раза в день превосходно помогает при таких заболеваниях, как уретрит, цистит, мочекаменная болезнь, при ревматоидных болях. Также сок действует как антибактериальное и противоглистное средство.

Благодаря уникальному составу черники, улучшается кровообращение и обновление клеток сетчатки глаза.

Сок также может использоваться при некоторых наружных заболеваниях: экземе и чешуйчатом лишае.

В листьях черники находится много дубильных веществ, тритерпеновых кислот, флавоноидов, содержится витамин С, эфирное масло, гликозид арбутин, каротиноиды.

Листья черники обладают практически такими же полезными свойствами, как и ягоды. Они вяжут, тонизируют и оказывают антисептическое и противовоспалительное действия. Листья можно использовать как заварку для чая.

Чаще всего листья применяют при поражении и заболеваниях кожи: лечение ран, ожогов, мокнущих экзем и других состояниях. Для этого понадобится лиственный настой: две ложки листьев измельчаются и завариваются кипятком. Через полчаса можно процеживать и использовать.

Противопоказано употребление черники при оксалатурии - выделении с мочой солей щавелевой кислоты. Это относится как к ягодам, так и к соку. Также может ухудшиться самочувствие, если человек страдает дискинезией желчевыводящих путей, поскольку в чернике присутствует щавелевая кислота.

При чрезмерном употреблении она может провоцировать запоры из-за большого содержания дубильных веществ.

Черника в экологически загрязненных местах накапливает в себе вредные вещества, поэтому нужно аккуратно относиться к местам ее сбора. Даже самое тщательное мытье ягод не поможет.

3. Применение черники при лечении заболеваний

Список этих заболеваний достаточно обширен. Ниже будет приводиться краткое описание той или иной болезни и рецепты с черникой для его лечения. Но сначала расскажем о приготовлении тех или иных препаратов, для которых используется черника.

Лекарственные сборы. Сбор представляет собой смесь изрезанных или истолченных в крупный порошок частей лекарственных растений. Иногда в такие смеси добавляют эфирные масла или соли. Сборы - наиболее простая форма использования лекарственных растений и применяется для приготовления в домашних условиях различных настоев и отваров, полосканий, припарок, ванн. Это недозированная лекарственная форма. Обычно количество сырья отмеривается столовой ложкой. В связи с этим в состав сборов никогда не должны вводиться ядовитые и сильнодействующие лекарственные растения, если они используются без согласования с врачом.

В сборы части растений вводят: 1) в целом виде - мелкие листки и цветочные корзинки (ромашка, бузина, тысячелистник и т. п.), иногда семена и ягоды; 2) в изрезанном или раздробленном виде - корни, корневища, кора, трава, крупные листья, некоторые цветы (липовый цвет); 3) в истолченном или крупно измельченном виде - плоды, семена, мелкие и хрупкие листья (толокнянки). Сырье, входящее в состав сбора, измельчают по отдельности, после чего осторожно и тщательно смешивают для получении равномерной смеси.

Если в состав сбора входят эфирные масла, то их вводят в спиртовом растворе путем опрыскивания полученной смеси; если - соли, то их растворяют в минимальном количестве воды и также опрыскиванием вводят в сбор. После этого увлажненный сбор необходимо подсушить.

Настои и отвары. Это водные вытяжки из лекарственного растительного сырья. Они приготавливаются при нагревании и различаются между собой только по срокам термической обработки.

Измельченное лекарственное растительное сырье помещают и фарфоровую, эмалированную или из нержавеющей стали посуду. Обливают водой комнатной температуры, закрывают крышкой и нагревают на кипящей водяной бане при частом помешивании: отвары - в течение 30 минут, настои - 15 минут. После этого сосуд снимают с водяной бани и охлаждают при комнатной температуре: отвары - 10 минут, настои - не меньше 45 минут. Далее те и другие процеживают, отжимая остаток сырья, и добавляют воду до предписанного объема вытяжки.

Следует отметить, что короткого времени настаивания на водяной бане недостаточно для полного экстрагирования веществ. Поэтому последующее охлаждение необходимо для полноты извлечения. Однако отвары процеживают горячими, так как после охлаждения они быстро мутнеют.

Настои и отвары могут быть основой, в которую добавляют разнообразные лекарственные средства, такие смеси можно назвать микстурами. При их приготовлении важно учитывать совместимость добавляемых лекарственных средств с веществами, извлеченными из растительного сырья.

Все настои и отвары употребляют свежеприготовленными. Признаками порчи водных извлечений являются изменение цвета, муть, образование пленки, появление осадка и необычного, чаще кислого, запаха.

Отвары хороши тем, что, кроме простоты приготовления, они медленно всасываются организмом и действуют более продолжительно. Однако они содержат слишком много посторонних веществ, ослабляющих влияние действующих.

В этом отношении настои предпочтительнее, так как, являясь более чистыми, хорошо всасываются и оказывают быстрое действие.

Препараты из свежих растений. Настои и отвары обычно получают из высушенного растительного сырья. Однако действующие вещества многих растений во время сушки и последующего хранения изменяются (ферментативные процессы, испарение, кислород воздуха и др.) и теряют свою активность. В ряде случаев препараты свежих растений обладают большей активностью, чем соответствующие из высушенного сырья. Например, фитонцидная активность наблюдается обычно лишь в препаратах из свежих растений.

Свежесобранное сырье отмывают от пыли и загрязнений, проветривают на воздухе и измельчают. Необходимо очень тонко измельчить сырье, чтобы разрушить оболочки клеток. Свежее сырье содержит большое количество воды (50-80 %), поэтому измельчается трудно. В ход идут приборы типа мясорубок, где растительный материал сначала раздавливается, а затем истирается.

Соки из целебных растений, фруктов и овощей. Их также можно назвать разновидностью извлечений из свежих растений. Соки можно приготовить несгущенными и сгущенными.

Свежесобранное сырье измельчают и полученную кашицу прессуют. Количество полученного сока зависит от характера взятого сырья. Если сырье бедно соком (различные травы), до прессования его замачивают в спирте. К каждым 85 частям выжатого сока прибавляют 15 частей 95%-го спирта (в спирт рекомендуется добавить 0,3 % хлорбутанолгидрата для стабилизации при хранении сока) и для быстрого нагревания смесь ставят в воду, предварительно нагретую до +85-88 °С. После того как температура сока достигнет +77-78 °С, нагревание продолжают еще 30 минут. Затем для быстрого охлаждения нагретую смесь ставят в проточную воду.

Целью быстрого нагревания и быстрого охлаждения является снижение активности ферментов и осаждение белковых веществ. Выпавший хлопьевидный осадок лучше всего отделяется центрифугированием. Получается чистый прозрачный, сок, который хорошо хранится за счет консервантов - хлорбутанолгидрата и спирта. Разумеется, консерванты нужны только при длительном хранении сока. А известно, что самые полезные соки - свежевыжатые.

Овощи и фрукты и соки из них - не одно и то же. Содержание воды во многих соках достигает 90 и более процентов, но это поистине «живая вода»: она обогащена биологически активными веществами растительных клеток. Соки почти не требуют энергетических затрат на усвоение и сразу включаются в обмен веществ, катализируя биохимические реакции, что благотворно влияет на восстановительные процессы организма.

Все растительные соки корректируют кислотно-щелочное равновесие крови, нарушаемое при заболеваниях, благодаря преобладанию в них щелочных остатков. «Живая вода» повышает активность ферментов, улучшает обмен веществ, способствует обезвреживанию токсинов и их выведению из организма (так называемый кровоочистительный эффект).

Соки обладают и общеукрепляющим действием, связанным со стимулирующим влиянием на пищеварение и усвоение пищи. Это прежде всего относится к гранатовому и морковному сокам. В соках с мякотью (нектарах) много пектина, поэтому они могут выводить вредные вещества, в том числе и радиоактивные. Это особенно важно иметь в виду тем людям, которые живут в экологически неблагоприятных районах. Напитки «защиты» крайне необходимы для оздоровления часто и длительно болеющих людей.

Сходно с пектином действуют и фитонциды, имеющиеся во многих соках. Они подавляют вредную микробную флору.

Наконец, соки - это еще и существенный источник витаминов, минеральных солей и многочисленных полезных микро- и макроэлементов. Кстати, минеральных веществ (калия, натрия, кальция, магния) больше в овощных соках, поэтому они зачастую имеют пресный вкус в отличие от плодовых, где больше органических кислот.

Что касается калорийности, то она у плодовых соков, как правило, выше, так как они содержат значительно больше углеводов.

Имеются данные, что в составе соков гербициды в организм почти не попадают. Они в основном (если и попали в плоды) остаются связанными в клетчатке.

Одно из других несомненных достоинств соков - быстрота их усвоения организмом: уже через час после употребления они полностью усваиваются. В то же время овощные блюда требуют для полного переваривания и усвоения нескольких часов. То есть соки разгружают органы пищеварения.

Несколько слов о том, как готовить соки в домашних условиях. Их нужно делать только из свежих, неподпорченных овощей, фруктов, ягод и сразу же пить. Даже кратковременное хранение в холодильнике ускоряет брожение и порчу продукта, хотя его вкус при этом может существенно не меняться. Кроме того, разрушаются витамины. Консервированные соки действуют менее активно, чем свежие.

Сиропы - препараты, представляющие собой концентрированные растворы сахара в воде и перебродивших ягодных соках, а также смеси их с растворами лекарственных веществ, настойками и экстрактами. Это густые, вследствие высокого содержания сахара (до 64 %), прозрачные жидкости с запахом и вкусом веществ, входящих в их состав. Основное назначение сиропа - сохранение действующих компонентов в течение длительного времени за счет высокой концентрации сахара и окрашивание неприятного вкуса лекарств. Последнее особенно ценно при назначении лекарств детям.

Для приготовления сиропа применяется сахар высшей очистки - сахар-рафинад, который содержит 99,9 % сахарозы в пересчете на сухое вещество и воды не более 0,4 %.

Сахарные и фруктово-ягодные сиропы применяются исключительно как средства, исправляющие вкус, они не входят как компоненты в лекарства.

Для приготовления сиропа в эмалированную или меднолуженную посуду наливают воду из расчета 360 мл на 640 г сахара. Воду нагревают до +60-70 °С и при непрерывном помешивании всыпают частями рассчитанное количество сахара. После полного растворения сахара сиропу дают два раза вскипеть. Образующуюся пену (белковые и слизистые вещества) снимают шумовкой. Варка сиропа должна быть непродолжительной (нагревание до растворения сахара - 35-40 минут и двукратное кипение - 20-25 минут), иначе он пожелтеет из-за частичного разложения сахара. Признак готовности - прекращение образования пены на поверхности.

Готовый сироп в горячем состоянии процеживают через металлическое сито. Получается густоватая прозрачная бесцветная жидкость без запаха, чисто сладкого вкуса.

3.1. Ангина

Острое инфекционное воспаление лимфааденоидной ткани глотки с преимущественным поражением небных миндалин. Ангина может быть самостоятельным заболеванием или проявлением других инфекций (скарлатина, дифтерия).

Среди распространенных возбудителей ангины основная роль принадлежит стрептококку и золотистому стафилококку. Заражение может происходить воздушно-капельным, алиментарным (через пищу) и контактно-бытовым путями.

Различают: катаральную ангину, при которой воспалительный процесс локализуется преимущественно на поверхности слизистой оболочки миндалин; лакунарную - изменения сосредоточены в криптах (углублениях) миндалин; фолликулярную - воспалительный процесс больше всего выражен в теле миндалин.

Заболевание катаральной ангиной начинается с повышения температуры, озноба, болей в горле при глотании, симптомов интоксикации (повышенная утомляемость, слабость, головная боль, боль в мышцах). Увеличиваются и становятся болезненными нижнечелюстные шейные лимфоузлы. При катаральной ангине миндалины отечны и гиперемированы (красно-малиновые).

Для лакунарной ангины характерны покраснение небных миндалин и дужек, образование в углублениях миндалин гнойных налетов белого или светло-желтого цвета. В отличие от дифтерии, налет не распространяется за пределы дужек, легко снимается, подлежащая ткань не кровоточит.

Наиболее тяжелой формой является фолликулярная ангина, при которой на поверхности миндалин видны многочисленные круглые, несколько возвышающиеся над поверхностью, желтые либо желто-белые нагноившиеся фолликулы величиной от 1 до 3 мм. Миндалины красные и увеличены в размере.

Продолжительность заболевания составляет 7-10 дней. При несвоевременном и неадекватном лечении ангины могут развиться осложнения. Различают местные осложнения, когда процесс распространяется на близкорасположенные органы (паратонзиллярный абсцесс, шейный лимфаденит), и осложнения в отдаленных от миндалин органах и тканях (отит, нефрит, кардит, полиартрит).

Больного необходимо изолировать. Рекомендуются соблюдение постельного режима, щадящая, нераздражающая пища, обильное витаминизированное питье.

Местное лечение - полоскание зева и орошение глотки. Для полоскания используют растворы натрия бикарбоната (соды), натрия хлорида, фурацилина 1:5000, настои и отвары ромашки, шалфея, эвкалипта. Внутрь применяют антибиотики широкого спектра действия, сульфаниламидные препараты, салицилаты. При тяжелых формах ангины антибиотики назначаются в уколах. Показано применение противоаллергических средств, аскорбиновой кислоты.

Густой отвар плодов черники применяют для полоскания: 100 г сухих плодов залить 0,5 л воды, кипятить, пока количество воды не уменьшится до 300 мл.

Свежая черника полезна при лечении острой катаральной ангины. Для этого 2 чайные ложки свежих ягод раздавливают в стакане, заливают кипятком и оставляют на 3 часа, закутав в теплый плед. Получившимся настоем полощут горло до полного выздоровления. Этот же отвар в подогретом виде пьют по полчашки 4 раза в день при пневмонии и туберкулезе.

1-2 чайных ложки сухих ягод залить 1 стаканом кипятка и, настояв 15 минут, процедить. Пить по трети стакана 3-4 раза в день или полоскать горло.

Также можно использовать сбор: травы галеги лекарственной - 1 часть, листьев черники обыкновенной - 1 часть, листьев толокнянки обыкновенной - 7 частей, корня валерианы лекарственной - 1 часть. 1 чайную ложку этого сухого сбора залить 1 стаканом кипятка и настаивать под крышкой полчаса, процедить; принимать по одному стакану настоя 3 раза в день. Этот сбор хорошо поможет и при постуде.

3.2. Анемия

Она может возникнуть при несбалансированном питании, малых запасах железа при рождении у детей, врожденной патологии эритроцитов и по другим причинам. У женщин детородного возраста и детей наиболее часто (у детей - в 90 % случаев) анемия обусловлена именно дефицитом железа, обычно сочетающимся с недостаточным поступлением в организм белков и витаминов, также участвующих в кроветворении.

Железодефицитная анемия - снижение количества гемоглобина в единице объема крови, обусловленное недостатком железа. Она встречается у 20 % населения, ею страдают до 100 % беременных женщин, у детей до 4 лет она встречается в 40 % случаев.

Сначала человек чувствует, что с ним что-то не так. Он замечает общую слабость, недомогание, снижение работоспособности, сонливость. Отмечается снижение аппетита. Возникает потребность в кислой, острой, соленой пище. Бывает нарушения глотания с ощущением инородного тела в горле. В более тяжелых случаях наблюдаются извращения обоняния, вкуса: употребление в пищу мела, известки, сырых круп, погофагия (влечение к употреблению льда). Все это проходит после приема препаратов железа.

Появляются головная боль, головокружение. При тяжелой анемии возможны обмороки. Эти жалобы, как правило, зависят не от степени снижения гемоглобина, а от продолжительности заболевания и возраста человека.

Кожа обычно бледная, иногда с легким зеленоватым оттенком (хлороз) и с легко возникающим румянцем щек, она становится сухой, дряблой, шелушится, легко образуются трещины. Волосы теряют блеск, сереют, истончаются, легко ломаются, редеют и рано седеют. Ногти они становятся тонкими, матовыми, уплощаются, легко расслаиваются и ломаются, появляется исчерченность. При выраженных изменениях ногти приобретают вогнутую, ложкообразную форму (койлонихия). У больных железодефицитной анемией возникает мышечная слабость, которая не наблюдается при других видах анемий. Атрофические изменения возникают в слизистых оболочках пищеварительного канала, органов дыхания, половых органов.

При объективном обследовании врач видит атрофию сосочков языка, воспаление красной каймы и кожи на губах (хейлит), сухость кожи и волос, ломкость ногтей. У женщин может быть жжение и зуд вульвы.

Диагностика основывается на данных лабораторных исследований крови: гемоглобин ниже 110 г/л у детей до 5 лет и ниже 120 г/л после 5 лет; у женщин ниже 120 г/л, у мужчин ниже 130 г/л. Цветной показатель ниже 0,85, понижение окрашенности и уменьшение размера эритроцитов. Диагноз подтверждается биохимическим исследованием крови.

В лечебных целях назначают сбалансированную диету, рацион с высоким содержанием витаминов, микроэлементов, железа. Назначают пищеварительные ферменты, препараты закисного железа внутрь. Препараты железа иногда приходится пить длительное время, поскольку надо не только поднять гемоглобин, но и создать запасы железа в организме. Узнать о состоянии этих запасов поможет анализ крови на ферритин. Норма ферритина в сыворотке крови зависит от пола и возраста человека: у новорожденных детей до года - 25-200 мкг/л; у детей в возрасте до 15 лет - 30-140 мкг/л; у мужчин - 20-250 мкг/л; у женщин - 12-120 мкг/л.

В рационе должно быть достаточно растительных и животных белков. Умеренно ограничивается жир, так как при анемии часто отмечаются изменения в печени и ожирение костного мозга. По этой же причине желательно включать побольше продуктов, обладающих липотропным действием (нормализующими жировой обмен): нежирное мясо, нежирная рыба, творог, гречневая и овсяная крупы, растительное масло и т. д. Количество углеводов в диете при анемии соответствует физиологической норме. То есть можно употреблять крупы, сахар, мед, овощи, фрукты, ягоды. В растительных продуктах много витаминов, в которых организм очень нуждается.

Чтобы ввести побольше витаминов группы В, в рацион надо включать блюда из пекарских или пивных дрожжей, печени, мяса, рыбы, творога, пшеничных и рисовых отрубей, яичный желток. Очень важен витамин С. Аскорбиновой кислоты много в шиповнике, черной смородине, цитрусовых, Микроэлементы, участвующие в кроветворении, такие как железо, кобальт, марганец, цинк, организм получает с печенью, легкими, мясом, яйцами, икрой, дрожжами, гематогеном, пшеничной мукой, овсяной и гречневой крупами, овощами, фруктами, грибами, с какао.

При анемии аппетит часто бывает ослаблен. Чтобы его улучшить, можно есть мясные, рыбные, грибные и овощные отвары, разнообразить питание различными соусами, солить по вкусу.

Можно пить сок из черники в чистом виде или в смеси с соком земляники. Полезно будет в 1/2 стакана сока добавлять 1 столовую ложку меда и пить эту дозу 3 раза в день до еды.

2 чайные ложки сухих ягод черники залить 1 стаканом кипятка и, настояв 2 часа, процедить и пить равными порциями на протяжении дня.

3.3. Атеросклероз

Это хроническое заболевание крупных и средних артерий, которое характеризуется отложением и накоплением в их внутренней оболочке липопротеидов низкой плотности (образуются холестериновые бляшки на стенках сосудов). В результате сужаются просветы сосудов и ухудшается кровоснабжение органов.

Всем больным рекомендуется прежде всего нормализация образа жизни, труда и отдыха, снижение избыточного веса, ограничение употребления поваренной соли, сахара, животного жира, экстрактивных веществ.

Нужно употреблять продукты, содержащие разнообразные витамины, а также плоды облепихи, черноплодной рябины, черники.

3.4. Гингивит и стоматит

Гингивит - воспаление десен, которое практически всегда возникает из-за неправильного ухода за полостью рта. Зубной налет накапливается вдоль края десен и в местах, мало доступных для чистки. Постепенно он превращается в зубной камень и провоцирует воспаление тканей десны.

Во время беременности, менструации, в период полового созревания, при применении противозачаточных средств частота развития гингивита возрастает. Кроме того, прием некоторых лекарственных препаратов (например, фенитоина, циклоспорина, нифедипина) провоцирует развитие этого состояния. В подобных случаях поможет только отмена препарата и профессиональная чистка зубов вместе с лечением воспаления.

Признаки гингивита: покраснение и отечность десен, которые легко кровоточат во время еды и при чистке зубов. При этом боли обычно нет. Десны могут отставать от поверхности зуба.

Если гингивит возник из-за недостатка витамина С, то десны будут кровоточить сильно.

Воспаление десен может вызываться и герпесом (острый герпетический гингивит), вот тогда стоматит (воспаление слизистой всей полости рта) протекает с выраженной болью. На слизистой полости рта образуются множественные поверхностные язвочки.

Гингивит при беременности развивается из-за изменений гормонального фона. Нередко тошнота не позволяет хорошо чистить зубы и правильно ухаживать за полостью рта. Под воздействием слабых раздражителей (зубной камень или шершавый край пломбы) происходит опухолевидное разрастание десны в межзубном промежутке («опухоль беременности»), легко кровоточащее. Лечение заключается в удалении «опухоли», зубного камня, очищении поверхности зубов от налета, лечении кариеса.

Десквамативный гингивит развивается в период менопаузы, он прекращается при приеме назначенных врачом половых гормонов.

Гингивит лечат, устраняя неполадки в уходе за полостью рта. Врач удаляет зубной налет и зубной камень, проводит профессиональную гигиену полости рта, лечит кариес при необходимости. Если у человека есть предрасположенность к воспалительным заболеваниям периодонта, то целесообразно проводить профессиональную очистку зубов и полости рта у стоматолога несколько раз в год для профилактики воспалений. Также можно использовать препараты, способствующие местной защите слизистой рта (имудон).

При лечении гингивита по назначению врача применяют антибактериальные средства и антисептики (например, смазывание гелем «Метрогил дента» 2 раза в день, частое полоскание 1,5%-ным раствором перекиси водорода и др.).

Стоматит - воспалительное заболевание слизистой оболочки полости рта.

Возбудителями являются микроорганизмы, вирусы, дрожжеподобные грибы. Иногда воспаление слизистой полости рта возникает под влиянием интоксикации, при воздействии медикаментов, на фоне других заболеваний. Имеет значение снижение иммунитета: микробы, постоянно обитающие в полости рта, начинают проявлять свои патогенные свойства. Предрасполагают к заболеванию анатомо-физиологические особенности полости рта: сухость слизистой и обилие кровеносных сосудов у детей.

В зависимости от степени поражения слизистой оболочки рта различают катаральный, язвенный и некротический стоматит.

Катаральный стоматит характеризуется покраснением и отечностью слизистой оболочки. На ней видны отпечатки зубов. Может отмечаться кровоточивость десен.

Язвенный стоматит чаще встречается у людей, имеющих кариозные зубы. Заболевание нередко начинается с повышения температуры тела. Отмечаются болезненность, отечность и кровоточивость десен. Появляются повышенное слюноотделение, гнилостный запах изо рта. Слизистая краснеет, покрывается грязно-серым налетом, на ее поверхности образуются мелкие язвочки. В более тяжелых случаях - глубокие язвы с распадом ткани. Воспалительный процесс сопровождается увеличением местных лимфоузлов.

Острый герпетический стоматит является одним из клинических проявлений локальной герпетической инфекции. Встречается в основном у детей от 6 месяцев до 3 лет. Внезапно повышается температура тела до высоких цифр. Развиваются симптомы интоксикации: вялость, отказ от пищи, плохой сон. На слизистой оболочке полости рта в определенной последовательности появляются элементы поражения: пятна, везикулы, афты. Афты представляют собой болезненные белесовато-желтые бляшки различной величины, окруженные поясом покраснения. Количество элементов бывает различным, от единичных до множественных, с большой площадью поражения. При обширных поражениях они могут сливаться. Слизистая оболочка ярко гиперемирована, отечна, кровоточит. Усиливается слюноотделение. Появляется неприятный запах изо рта. Увеличиваются местные лимфоузлы. Иногда везикулярные элементы обнаруживаются на коже лица. Заболевание продолжается 7-10 дней.

Ребенка необходимо изолировать и организовать правильный гигиенический уход. Большое значение имеет рациональное питание и обильное витаминизированное питье. Пища должна быть теплой, не раздражать слизистую оболочку рта. Ее следует давать в жидком или полужидком виде. Из рациона исключают острые и соленые блюда. При затруднении сосания и глотания грудного ребенка следует кормить из ложечки. Перед кормлением рекомендуется обезболить слизистую оболочку рта 5%-ным раствором натрия уснината с анестезином в масле, взвесью анестезина или взбитым яичным белком с алоэ и 0,5%-ным раствором новокаина.

В случае легких форм катарального стоматита лечение сводится к орошению полости рта антисептиками: раствором фурацилина (1:5000), 3%-ным раствором пероксида водорода (2 столовые ложи на 1/2 стакана воды), раствором калия перманганата (1:6000); 1%-ным раствором этония, винилином, отваром коры дуба, настоем ромашки, шалфея.

В целях профилактики стоматита необходимо соблюдать гигиену полости рта, своевременно лечить кариозные зубы. Здоровым детям грудного возраста не следует протирать слизистую оболочку рта во время утреннего туалета и после кормления грудью.

При гингивите и стоматите поможет полоскать полость рта свежим соком черники.

Залить 2 чайные ложки сушеных ягод черники 1 стаканом воды, настаивать 2 часа, процедить. Полоскать рот 3-4 раза в день.

В термос засыпать 1/3 стакана высушенных измельченных листьев черники, залейте 350 мл кипятка, дать настояться 2 часа. Полоскать рот настоем каждые 3 часа при пародонтозе.

3.5. Гастрит

Воспаление слизистой оболочки желудка. Видов и причин гастрита насчитывается множество. Каждая причина или вид дает свое название заболевания.

Больше всего известно деление на острый и хронический гастрит. Он бывает с повышенной кислотностью желудочного сока (гиперацидный), с нормальной кислотностью (нормоцидный), с пониженной кислотностью (гипоцидный) и даже с нулевой кислотностью (анацидный).

Еще гастрит делят на катаральный (когда в воспаление вовлечена только внутренняя, слизистая оболочка желудка), эрозивный (когда воспаление и язвочки доходят до мышечного слоя желудка) и флегмонозный, когда воспалены все слои желудка (бывает только у людей с выраженным ослаблением иммунитета).

Острый гастрит чаще всего возникает после употребления недоброкачественной пищи или перегрузки желудка (как количественной, так и качественной): жирная пища, пряности, систематическое употребление грубой пищи, длительное использование некоторых лекарственных препаратов.

Симптомы острого гастрита появляются через 8-10 часов после воздействия какого-либо фактора. Гастриты, вызванные пищевыми причинами, проявляются чувством переполнения в подложечной области, потерей аппетита, тошнотой, общим недомоганием. У детей нередко повышается температура (37,6-37,8 °С), появляется озноб, позже - отрыжка остатками съеденной пищи. Объективно отмечаются бледность, метеоризм, при пальпации живота - болезненность в области проекции желудка, язык обложен, возможен кратковременный понос. Длительность острого гастрита пищевого происхождения - от 3 до 5 дней. При токсико-инфекционном гастрите более выражены проявления интоксикации, обезвоживание, сохраняющиеся до 7-10 дней. Также гастрит может развиваться и на фоне тяжелых соматических заболеваний (вторичный гастрит).

Диагностика основывается на симптомах (отрыжка, чувство распирания в эпигастрии, боли в верхней половине живота, тошнота, рвота).

В первые 8-12 часов заболевания не следует есть; рекомендуют постельный режим (1-2 дня), обильное питье. При значительной потере жидкости (токсико-инфекционный гастрит) могут даже восполнять ее внутривенным введением физраствора с 5%-ным раствором глюкозы. Через 12 часов назначают щадящую диету: нежирные бульоны, сухари, протертые супы, каши, кисели. К 5-7-му дню больного постепенно переводят на обычный стол. При упорной рвоте применяют метоклопрамид (церукал, реглан), домперидон (мотилиум). При гастрите токсико-инфекционного происхождения назначаются антибиотики. Показаны также ферменты - мезим-форте, панзинорм, витамины группы В.

Хронический гастрит развивается длительно, при нем постепенно происходит атрофия слизистой оболочки желудка. Он возникает как осложнение нелеченого острого гастрита.

Причины его возникновения практически те же, что и у острого: нерегулярное питание, быстрый прием пищи с плохим пережевыванием, еда всухомятку, употребление грубой пищи, а также различных маринадов, копченостей, острых приправ, специй, раздражающих слизистую оболочку желудка и увеличивающих секрецию соляной кислоты. Способствуют повреждению слизистой желудка и чрезмерно горячая пища, и напитки (чай, кофе, какао), способствующие термическому раздражению слизистой. Разумеется, сильно повреждает слизистую и алкоголь (в Международной классификации болезней есть отдельная строка - алкогольный гастрит).

Длительное курение также способствует развитию хронического гастрита, поскольку стимулирует секрецию соляной кислоты.

Достаточно часто хронический гастрит развивается в результате длительного приема лекарств, раздражающих слизистую желудка (к таким препаратам относятся салицилаты, сульфаниламиды, преднизолон, препараты наперстянки, хлорид калия, некоторые антибиотики, противотуберкулезные средства и др.). Такой гастрит называется лекарственным или токсическим. Еще токсический гастрит может развиться в результате профессиональной вредности: при сильной запыленности рабочих помещений или повышенной концентрации в воздухе ряда химических веществ, которые при заглатывании раздражают слизистую оболочку желудка (угольная, металлическая, хлопковая пыль, пары кислот и щелочей и т.д.). К токсическим также относятся гастриты, развивающиеся как осложнения при плохой работе почек и самоотравлении организма.

Хронический гастрит может развиться как осложнение некоторых заболеваний, например при недостаточности надпочечников или сахарном диабете, при железодефицитной анемии или заболеваниях щитовидной железы и т. п.

Хронический гастрит может никак особо не проявляться, во всяком случае, не так сильно, чтобы человек срочно обращался ко врачу. Обычно его симптомы - это длительно протекающие не особо сильные недомогания, на которые человек не обращает внимания, занятый повседневными делами. Только при обострениях могут проявляться боль, тошнота, отрыжка, изжога, нарушения аппетита и т. д.

При гастрите с повышенной секрецией боли могут быть похожими на боли при язве, возникают натощак (голодные боли) или спустя 1,5-2 часа после приема пищи, ночью. Именно они заставляют человека дойти-таки до врача и обследоваться. В отличие от язвенных болей, такие боли при гастрите проходят при соблюдении диеты. Но только ее надо начать соблюдать и делать это постоянно длительное время.

При гастрите с пониженной кислотностью чаще беспокоит чувство тяжести в подложечной области после еды, отрыжка, тошнота.

Диагноз сейчас ставится на основе осмотра, ощупывания и расспроса пациента плюс обязательная ФГДС.

Лечение проводится комплексное, медикаментозное и немедикаментозное. Медикаментозное зависит от типа гастрита, от кислотности желудочного сока и состояния слизистой желудка, от вовлечения других отделов (могут быть воспалены и пищевод, и 12-перстная кишка, и другие органы желудочно-кишечного тракта).

Очень важно назначение и тщательное соблюдение диеты, а также нормализация нервно-психического состояния (если не убрать стрессы, то лечение толку не даст).

Отвар из плодов черники: 1 столовую ложку сухих ягод залить 2 стаканами кипятка, на водяной бане упарить наполовину и процедить. Пьют в теплом виде до еды по четверти стакана до четырех раз в день. Помогает при гастрите, при поносе, дизентерии.

Настой ягод черники при гастрите с пониженной кислотностью: 4 чайные ложки сухих измельченных ягод залить 2 стаканами кипящей воды, настаивать в термосе 4-5 часов. Пить до еды по четверти стакана 4-5 раз в день.

3.6. Хронический колит

Это воспаление толстого кишечника на всей его протяженности.

Причиной колита обычно называют различные инфекции, хотя иногда считают, что влияют и погрешности в питании. Но все-таки в толстый кишечник пища поступает уже достаточно переработанная, чтобы напрямую не влиять на слизистую. Кроме того, колит может начаться при воздействии каких-либо токсинов, как из пищи, так и продуктов жизнедеятельности бактерий и вирусов внутри организма. Нередко причиной колита являются различные глисты. Достаточно часто колиты являются последствием перенесенной дизентерии.

Отдельно следует упомянуть, что способствуют возникновению воспаления нервное или физическое перенапряжение, неправильный режим дня.

Симптомы острого колита основаны на том, что слизистая кишечника отекает и утолщается. Человек ощущает вздутие живота, боль, тенезмы (позывы на дефекацию, при которых ничего не происходит), начинается понос. В каловых массах могут быть слизь, кровянистые выделения. Если заболевание достаточно выражено, то у человека будут и общие симптомы недомогания: слабость, утомляемость, тошнота, снижение веса.

При хроническом колите человек чувствует боли в разных отделах живота, у него могут быть то запор, то понос, метеоризм, тенезмы. При соблюдении диеты симптомы уменьшаются и почти не беспокоят человека, при нарушении диеты происходит обострение колита со всеми неприятными последствиями.

Хронический колит может быть нескольких типов: язвенный колит (другое название «неспецифический язвенный колит»), спастический колит, псевдомембранозный колит, энтероколит, ишемический колит.

Спастический колит назван так, потому что главный его симптом составляют спазмы. Из-за этого у некоторых людей начинаются запоры, а у других - поносы. Еще из-за спазмов болит живот в разных местах. Спастический колит обычно считается не заболеванием, а расстройством функции кишечника, возникающим на фоне стрессов, нервного перенапряжения и усталости. Соответственно, лечение заключается в налаживании образа жизни, исключении стрессов, полноценном отдыхе.

Псевдомембранозный колит возникает из-за дисбактериоза, когда в кишечнике активно размножаются условно-патогенные микроорганизмы, нарушающие его нормальную работу. Его симптомами являются частый водянистый стул с примесью крови и слизи, может наблюдаться общая интоксикация: разбитость, слабость, рвота и тошнота. Живот болит, особенно при дефекации, бывают тенезмы. При тяжелой форме может понижаться давление, возникать сердцебиения из-за обезвоживания организма и нарушения электролитного обмена. Может нарушаться и белковый обмен. При этой форме колита первым делом лечат дисбактериоз.

Энтероколит развивается, когда воспаляются слизистые и тонкого, и толстого кишечника. По происхождению он бывает инфекционный и неинфекционный. Причины могут быть самые разные: инфекция, аллергическая реакция, пищевые и непищевые отравления и т. п.

Начинается острый энтероколит внезапно болями и урчанием в животе, человек ощущает вздутие живота, его тошнит, может быть и рвота. На языке образуется налет, при прощупывании живота выделяются болезненные участки. Иногда могут быть общие симптомы недомогания: головные боли, слабость, ломота и т. д.

Лечение острого энтероколита заключается в промывании кишечника, для этого назначают водно-чайную диету. Необходимо пить столько, чтобы не было обезвоживания. Остальное лечение зависит от проявляющихся симптомов: при болях и спазмах назначают спазмолитики, если причина заболевания - инфекция, то проводят лечение антибиотиками и сульфаниламидными препаратами.

Ишемический колит возникает, когда нарушается кровоснабжение каких-либо отделов толстого кишечника, закупориваются артерии, питающие его. Если артерия небольшая и закупоривается временно, то возникает боль в какой-либо части живота, вздутие, понос. Если закупоривается большая артерия, то проявляются симптомы «острого живота»: сильнейшая боль, непроходимость кишечника, потом присоединяются ректальное кровотечение и даже перитонит. В таком случае поможет только операция.

Основным методом лечения колита (кроме тяжелой формы ишемического колита) является диета. Все остальное лечение - симптоматическое. При инфекции назначают антибиотики, при дисбактериозе лечат его. Обязательно нужно наладить режим дня и жизни, избегать перенапряжений и стрессов.

Залить 1 столовую ложку сухих ягод черники 50 мл воды, кипятить 20 минут. Добавить 50 мл красного вина, смесь кипятить еще 10 минут. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Хронический понос:

Залить 40 г сухих плодов черники 1 стаканом воды, кипятить 20 минут. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

Принимать по 50-100 г свежих плодов черники или настой из сухих плодов: залить 4 чайные ложки сухих плодов 1 стаканом воды комнатной температуры, настоять 8 часов. Выпить в течение дня глотками.

Промыть в воде 50 г сушеной черники и залить 2 стаканами холодной воды, поставить на огонь на 20 минут. Когда черника станет мягкой, отвар процедить в другую кастрюлю, а ягоды размять деревянным пестиком и вновь залить 1 стаканом воды, вскипятить и, отжимая, процедить в кастрюлю с отваром. Затем добавить сахар, еще раз довести до кипения и влить разведенный в холодной воде картофельный крахмал (2 столовые ложки сухого крахмала). Выпить в течение дня.

3.7. Дисбактериоз

Так называют нарушение равновесия микрофлоры, в норме заселяющей кишечник. Если у здоровых людей в нижних отделах тонкой кишки и в толстой кишке преобладают лактобактерии, анаэробные стрептококки, кишечная палочка, энтерококки и другие микроорганизмы, то при дисбактериозе равновесие между этими микроорганизмами нарушается, обильно развивается гнилостная или бродильная флора, грибы, преимущественно типа Кандида, в кишечнике обнаруживаются микроорганизмы, в норме не характерные для него. Большое количество микробов находится в содержимом ближних к желудку отделов тонкой кишки и в желудке. Активно развиваются условно-патогенные микроорганизмы, обычно обнаруживаемые в содержимом кишечника в небольших количествах, вместо непатогенных штаммов кишечной палочки (эшерихии) нередко обнаруживаются ее более патогенные штаммы.

К кишечному дисбактериозу приводят заболевания и состояния, которые сопровождаются нарушением процессов переваривания пищевых веществ в кишечнике (диспепсии кишечные, хронические гастриты с секреторной недостаточностью, хронические панкреатиты, энтериты, колиты и т. д.). Причиной кишечного дисбактериоза может быть длительный, неконтролируемый прием антибиотиков, особенно широкого спектра действия, подавляющих нормальную кишечную флору и способствующих развитию тех микроорганизмов, которые имеют устойчивость к этим антибиотикам. Продукты ненормального расщепления пищевых веществ необычной для кишечника микрофлорой, образующиеся в больших количествах, раздражают стенку кишки. Возможно также возникновение аллергии либо на обычные продукты расщепления пищевых веществ, либо на антигены бактерий.

Характерны симптомы расстройства кишечника, снижение аппетита, неприятный вкус во рту, тошнота, метеоризм, понос или запоры. Каловые массы имеют резкий гнилостный или кислый запах. Часто наблюдаются признаки общей интоксикации, наблюдается вялость, снижается трудоспособность. Диагноз подтверждается повторными исследованиями фекальной микрофлоры.

При длительном течении возможны гипоавитаминозы (особенно дефицит витаминов группы В).

Лечение в легких случаях амбулаторное, в более тяжелых - в стационарных условиях. Прекращают введение антибактериальных средств, которые могли привести к развитию дисбактериоза, назначают общеукрепляющую и десенсибилизирующую терапию (витамины, противоаллергические препараты и т. д.). Для нормализации кишечной флоры целесообразно применение энтеросептола, колибактерина, бифидумбактерина, бификопа, лактобактерина. При дисбактериозах, возникающих на фоне основного заболевания пищеварительного тракта (энтерит, колит и т. д.), необходимо его лечение. Нередко целесообразно назначение препаратов пищеварительных ферментов (абомин, полизим, фестал и т. д.). Профилактика сводится к рациональному назначению антибиотиков, полноценному питанию и общеукрепляющей терапии лиц, переболевших тяжелыми общими заболеваниями органов пищеварения.

Взять плоды черники, кору дуба, корень аира, траву грушанки, траву вероники, плоды черемухи - поровну. 2 столовые ложки измельченного сбора залить 2 стаканами кипятка в термосе, настоять. Пить в теплом виде по 50 мл перед едой.

Взять лист черники, кора дуба, корень аира, курильский чай, плоды черемухи - поровну. 2 столовые ложки сбора залить 0,5 л кипятка, настаивать ночь в термосе. Принимать по 100 мл 3 раза в день. Курс лечения - 2-3 месяца.

Взять плоды черники - 20 г, листья мяты перечной - 20 г, корневище горца змеиного - 20 г, цветки ромашки аптечной - 30 г. 1 столовую ложку смеси на 1 стакан кипятка, варить 3-5 минут, отстоять, процедить. Пить при поносе 3-4 раза в день по половине стакана отвара.

Взять корневище лапчатки прямостоячей - 20 г, листья черники - 15 г, плоды черники - 15 г, цветки ромашки аптечной - 50 г. Полную чайную ложку смеси настаивать 6 часов на 1 стакане холодной воды, потом довести до кипения, остудить, процедить. Выпить глотками в течение дня.

Взять исландский мох - 15 г, корневище лапчатки прямостоячей - 15 г, цветки ромашки аптечной - 20 г, плоды черники - 20 г. 1 столовую ложку смеси настаивать 6 часов на 1 стакане холодной воды, потом довести до кипения, остудить, процедить. Выпить глотками в течение дня.

Смешать плоды черемухи и черники в соотношении 6:4. Взять из расчета 1 столовая ложка смеси на 1 стакан воды, кипятить 20 минут, остудить. Принимать по половине стакана 3 раза в день 3-5 дней при поносе.

В кастрюльку засыпать по 1 столовой ложке ягод черемухи и черники, залить 1 стаканом кипятка и настаивать 30 минут, после чего процедить. Можно готовить настой и в термосе. Принимать по половине стакана 3 раза в день 3-5 дней при поносе.

При острых неспецифических поносах полезны сушеные ягоды черники. Принимать по 4-7 столовых ложек в день и хорошо разжевывать.

Отвар из сухой черники: взять 40-50 г ягод, залить 1 стаканом воды и кипятить на среднем огне 20 минут. Полученный отвар процедить и пить по полстакана 3 раза в день. Высокая концентрация дубильных веществ в таком отваре помогает быстрее вылечить понос.

1 ст. л. измельченных листьев черники заварить в термосе 2 стаканами кипятка на ночь. Пить по 1/4 стакана 4-5 раз в день до еды при острых и хронических воспалениях желудка и кишечника.

30 г листьев черники заварить на 30 минут 1 л кипятка. Пить как чай при болях в желудке, поносах.

3.8. Геморрой

Это заболевание проявляется увеличенными, «вздутыми» венами прямой кишки. Появляются боли и кровотечения из прямой кишки: сходить в туалет «по-большому» подчас становится невозможно.

Как избавиться от геморроя?

Прежде всего, нормализовать работу кишечника. Если есть запоры, от геморроя избавиться не удастся. В крайнем случае, помогут без боли сходить в туалет глицериновые свечи.

Каждое утро принимать прохладные ванночки со слабо-розовым раствором марганцовки.

Можно также профилактически съедать натощак 1 столовую ложку растительного масла или выпивать стакан прохладной воды. Эта мера помогает при запорах, но становится вдвойне важной для профилактики геморроя.

Залить 40 г сухих плодов черники 1 стаканом воды, кипятить 20 минут. Делать клизмы.

Залить 1 чайную ложку сухих листьев черники 100 мл кипятка, настаивать до охлаждения и использовать в качестве клизмы 60-70 мл настоя.

На водяной бане заварить 1/4 стакана сухих измельченных листьев черники в 500 мл воды в течение 5 минут. Настаивать, укутав, до остывания. Можно приготовить это средство в термосе, просто запарив в нем черничные листья на несколько часов. Для клизм и примочек при геморрое настой используют в теплом виде.

На геморроидальные узлы накладывать примочки со свежими размятыми ягодами черники.

3.9. Гипертония

Обычно на ранних стадиях человек замечает у себя утомляемость, раздражительность, бессонницу, общую слабость, сердцебиение. Позже появляются жалобы вначале на периодическую, затем на частую головную боль, обычно утреннюю, типа «тяжелой головы», с тяжестью в затылке, усиливающуюся в лежачем положении и уменьшающуюся после ходьбы, приема чая или кофе. Правда, такая головная боль бывает и у людей с нормальным давлением, но тут надо просто не полениться и это самое давление себе померять.

По течению гипертонию разделяют на три стадии.

I стадия. Фаза А - латентная: давление обычно нормальное и повышается лишь в момент эмоционального напряжения, под действием холода, боли и некоторых других факторов. Фаза Б - транзиторная. Артериальное давление (АД) повышается периодически, из-за каких-то конкретных причин, и возвращается к нормальному уровню без лечения; гипертонические кризы наблюдаются редко. Иногда в этой стадии выявляют сужение мелких артерий и расширение вен глазного дна. Признаки начальной гипертрофии левого желудочка сердца обнаруживаются только специальными методами исследования (эхокардиографически, рентгенологически). Изменения почек, головного мозга отсутствуют.

II стадия. Фаза А - лабильная гипертензия: АД постоянно повышено, но уровень его неустойчив, оно может нормализоваться под влиянием щадящего режима. Гипертрофия левого желудочка сердца определяется по данным ЭКГ. На глазном дне нередко выявляют извитость артерий и симптом перекреста I степени (сужение вены в месте ее перекрещивания с артерией). Чаще, чем в I стадии, возникают кризы. Фаза Б - стабильная гипертензия: значительное и стойкое повышение АД, которое не снижается без применения лекарств. Гипертонические кризы учащаются и протекают более тяжело. Изменения в сердце усиливаются и становятся многообразными. Нередко имеются признаки сопутствующего атеросклероза. Ангиопатия сетчатки глаза резко выражена. В этой фазе болезни могут наблюдаться дистрофические изменения внутренних органов (в первую очередь мозга, сердца и почек) вследствие расстройств кровообращения в них. Внешними признаками могут быть отечность лица по утрам, набухание пальцев рук: бывает, что надетое на ночь кольцо утром невозможно снять. Артериальное давление регистрируется в пределах 180-200 мм рт. ст. на 105-115 мм рт. ст.

III стадия. Фаза А - артериолосклеротическая компенсированная. АД стойко и значительно повышено, снижается только при использовании комбинаций понижающих давление лекарств. Присоединяются признаки артериолосклероза почек, склероза сосудов сердца, склероза мозговых сосудов (снижение памяти, концентрации внимания и др.), но трудоспособность частично сохранена. Фаза Б - артериолосклеротическая декомпенсированная, в том числе за счет осложнений. Характеризуется тяжелыми нарушениями функции внутренних органов, что делает больных полностью нетрудоспособными (почечная или сердечная недостаточность; тяжелая цереброваскулярная недостаточность; гипертоническая ангио- и нейроретинопатия). При третьей стадии цифры давления достигают 200/115 мм рт. ст., самостоятельно давление уже не снижается. Многих мучают стенокардия, одышка, головные боли. Иногда в III стадии давление может быть даже несколько ниже, чем во II, но нарушения деятельности внутренних органов от этого меньше не становятся. Для обеих фаз III стадии характерны тяжелые изменения сосудов и нервных структур глазного дна. Могут наблюдаться массивные кровоизлияния в сетчатку и др.

Кроме гипертонической болезни давление может повышаться также при болезнях почек, сердца, нервной системы, ревматических болезнях, аномалиях сосудов, эндокринных нарушениях - причин много. Только исключив каждую из них, врач может поставить диагноз «гипертоническая болезнь».

Все мероприятия по лечению гипертонии можно условно разделить на две группы: немедикаментозные (рекомендации по питанию, физической активности и прочие) и медикаментозные (гипотензивные препараты). При этом следует сказать, что немедикаментозные мероприятия очень важны. Достаточно строгое и постоянное соблюдение режима питания, режима дня и прочих рекомендаций в ряде случаев позволяет замедлить прогрессирование болезни. Причем они важны и при приеме лекарств, потому что помогают организму работать безе перенапряжения и сохранять работоспособность и качество жизни на долгие годы.

Немедикаментозные мероприятия включают в себя снижение потребления соли, соблюдение определенного режима и рациона питания, снижение избыточной массы тела, повышение физической активности, отказ от курения, умение расслабляться.

Также следует знать, что к повышению давления может приводить прием некоторых лекарств. У женщин в детородном возрасте это могут быть гормональные противозачаточные средства. При проблемах с суставами и позвоночником это могут оказаться назначенные врачом нестероидные противовоспалительные препараты (ортофен, диклофенак, ибупрофен и другие). В этих случаях нужно обязательно посоветоваться с лечащим врачом и по возможности заменить лекарства.

Залить 4 чайные ложки сушеных ягод черники 1 стаканом воды, настаивать 8 часов. Выпить настой в течение суток.

3 столовые ложки сухих ягод черники, залить 500 мл кипятка и настаивать в термосе 12 часов. Такой настой пить весь день вместо чая.

Взять смесь: створки фасоли, листья черники, овсяная солома, в равных частях. 2 столовые ложки смеси кипятить в 1 литре воды при открытой крышке, пока не останется половина. Полученный отвар выпивать равными частями в течение дня. Помогает при гипертонии, отеках сердечного происхождения.

3.10. Конъюнктивит

Это воспаление слизистой оболочки глаза (конъюнктивы). У воспаления могут быть различные причины: бактерии, вирусы, хламидии, грибок, аллергены. Причем аллергию могут вызвать самые разные вещества: инфекции, лекарства, косметика, бытовая химия, вещества на вредном производстве или неблагоприятная экология, природные условия (песчаные бури, например) и т. п. Также конъюнктивит могут вызвать воспаление придаточных пазух носа, заболевания желудочно-кишечного тракта и другие инфекции внутри организма.

При любом конъюнктивите проявляются отек и покраснение конъюнктивы, слизистые или гнойные выделения.

Острый конъюнктивит начинается с рези или боли, сначала на одном, затем на другом глазу. Вместе с выраженным покраснением могут происходить точечные кровоизлияния. Потом появляются выделения из глаз. Если заболевание сильное, то будут и явления общей интоксикации: слабость и недомогание, повышение температуры, головные боли. Обычно острый конъюнктивит продолжается от 5-6 дней до 2-3 недель.

Хронический конъюнктивит развивается постепенно. Человек замечает, что в глазах есть какие-то неприятные ощущения, чувство инородного тела. Веки слегка покрасневшие.

Различают несколько видов конъюнктивитов.

Острый бактериальный конъюнктивит характеризуется выраженной светобоязнью, слезотечением. Слизистая покрасневшая, отечная, с точечными кровоизлияниями.

Аденовирусный конъюнктивит развивается вместе с аденовирусной инфекцией верхних дыхательных путей. Он начинается остро, отмечаются слезотечение, покраснение и отек конъюнктивы, иногда появляются точечные кровоизлияния, слизистые выделения. Обнаруживаются мелкие высыпания на нижней складке конъюнктивы. Воспаление обычно возникает на одном глазу и через 1-3 дня переходит на второй, причем процесс на втором глазу протекает в более легкой форме.

Эпидемический геморрагический конъюнктивит проявляется кровоизлияниями на веках и в глазном яблоке, которые рассасываются в разные сроки в зависимости от их величины (точечные - через 3-6 дней, обширные - через 2-3 недели).

Грибковые конъюнктивиты вызываются различными видами грибков.

Проявления аллергического конъюнктивита зависит от природы аллергена. Лекарственный конъюнктивит встречается относительно часто и обычно развивается в течение 6 часов после приема лекарства. Появляются быстро нарастающий отек конъюнктивы, зуд, жжение в глазах, обильные слизистые выделения. Практически всегда развивается конъюнктивит при аллергии на цветение трав и злаков. Он нчинается каждый год в определенное время, почти всегда сопровождается аллергическим насморком. Поражаются оба глаза: появляются жжение, резкая боль, зуд, слезотечение и светобоязнь, покраснение и отек конъюнктивы, слизистые выделения.

Диагноз конъюнктивита устанавливают при осмотре, достаточно посмотреть на воспаленные глаза. Для определения причины опрашивают больного, иногда проводят исследования в лаборатории: бактериоскопическое и бактериологическое исследования мазков и отделяемого конъюнктивы с определением чувствительности возбудителя к антибиотикам, а также цитологическое исследование соскобов с конъюнктивы.

Лечение зависит от причины воспаления.

При бактериальных конъюнктивитах офтальмолог обычно назначает антибиотики в виде капель, промывания глаз растворами фурацилина, перманганата калия, закладывают олететриновую мазь.

При лечении вирусных конъюнктивитов назначают человеческий лейкоцитарный интерферон и различные глазные мази.

При конъюнктивите, вызванном хламидиями, лечат противовирусными препаратами и антибиотиками тетрациклинового ряда.

При лечении грибкового конъюнктивита местно в зависимости от вида грибка назначают нистатин, леворин, амфотерицин В и др.

Лечение аллергического конъюнктивита включает местное применение гормонов (гидрокортизон, преднизолон, дексаметазон), внутрь - противоаллергические препараты (кларитин, телфаст, супрастин, тавегил и др.).

Как дополнительное лечение при хроническом конъюнктивите и вообще для улучшения зрения можно съедать ежедневно по 1 столовой ложке свежих или сухих ягод черники.

При длительной работе за компьютером рекомендуется использовать капли «Визин» и чернику внутрь.

3.11. Сахарный диабет

Это хроническое заболевание, приводящее к нарушениям углеводного, белкового и жирового обменов в результате недостаточной выработки гормона инсулина или неправильного его действия. Инсулин вырабатывается бета-клетками поджелудочной железы и способствует проникновению сахара в клетки тканей организма, регулируя уровень сахара в крови. Выделяют сахарный диабет двух типов: ИЗСД (инсулинзависимый сахарный диабет), или диабет I типа, и ИНСД (инсулиннезависимый сахарный диабет), или диабет II типа.

Сахар в крови у здорового человека натощак - 3,5-5,5 ммоль/л, после еды он повышается до 7,8 ммоль/л, но не выше, так как в ответ на его повышение поджелудочная железа выделяет инсулин - гормон, который излишки глюкозы отправляет в ткани.

Сахар - это основной источник энергии, основное «топливо» для организма. У всех людей сахар содержится в крови в простой форме, которая называется глюкозой. Кровь разносит глюкозу во все части тела и особенно в мышцы и мозг (ткани мозга усваивают глюкозу без помощи инсулина), которые она снабжает энергией.

Падение концентрации глюкозы в крови вызывает недостаточность ее поступления в клетки нервной системы. Поэтому головной и спинной мозг начинают испытывать острый недостаток энергии для нервных клеток. Возникает острое нарушение деятельности мозга.

Основной причиной сахарного диабета I типа (СД I) считается вирусная инфекция, которая попадает к человеку с генетически неполноценной иммунной системой. В результате этого организм начинает вырабатывать антитела, повреждающие бета-клетки поджелудочной железы, в которых вырабатывается инсулин.

Диабет I типа может быть врожденным, то есть проявляется у маленьких детей или возникает у молодых: у детей, подростков и лиц в возрасте до 25-30 лет. Однако следует знать, что сахарным диабетом I типа можно заболеть и в 50 лет, и в 70 лет, если были поражены бета-клетки поджелудочной железы. Диабет I типа развивается очень быстро - за месяцы, а иногда за считанные дни. Симптомы его очень яркие, четко проявляются.

При первом типе сахарного диабета определенную роль играет наследственность - наличие сахарного диабета у родственников. При этом следует помнить, что передается по наследству не само заболевание, а предрасположенность к нему. Но если человек сохранит здоровый образ жизни, то он может избежать болезни.

Сахарный диабет первого типа никогда не развивается от переедания сладкого, стрессовых ситуаций, переутомления и тому подобных причин. Он проявляется только при недостатке инсулина вследствие повреждения бета-клеток поджелудочной железы, вырабатывающих инсулин.

Диабет II типа развивается у лиц зрелого и пожилого возраста, очень часто у лиц с избыточной массой тела. После семидесяти лет, когда старение организма становится особенно интенсивным, диабет II типа развивается у большинства людей именно за счет ослабления работы поджелудочной железы.

В данном случае бета-клетки инсулин вырабатывают, но он плохого качества, и из-за этого нарушается проникновение сахара в клетку. Клетки тканей при этом голодают, а уровень сахара в крови повышается. При ожирении требуется инсулина в 2-3 раза больше, чем при нормальной массе тела. Поджелудочная железа не всегда способна выработать инсулин в таком количестве, и поэтому уровень сахара в крови тоже будет повышаться. Но в этой ситуации тучный пациент с диабетом II типа имеет возможность избавиться от заболевания - если сможет похудеть.

При этом типе диабета в организме может вырабатываться нормальное или - в начале заболевания - повышенное количество инсулина, но страдает доставка глюкозы из крови в клетки. С годами, а у некоторых больных и в начале болезни, возникает дефицит инсулина. Нарушение доставки глюкозы в клетки приводит к повышению ее уровня в крови. Для поддержания нормального уровня глюкозы при СД II требуется в первую очередь соблюдение диеты, прием сахароснижающих таблеток, поэтому диабет называется инсулинонезависимым. При длительном течении диабета, снижении секреции инсулина больному требуется лечение инсулином, то есть диабет второго типа становится инсулинопотребным.

Факторами риска развития диабета второго типа являются: ожирение, гипертония, сердечно-сосудистые заболевания, болезни желчного пузыря и печени, суставов, приступы ночной одышки, некоторые формы рака (толстой кишки, мочевого пузыря, простаты, матки, яичников, молочных желез). Прибавка в весе в юном возрасте - грозный фактор риска развития диабета в будущем.

Диабет II типа развивается постепенно, годами, скрыто, симптомы его стертые.

Черничный настой: взять 1 столовую ложку свежих листьев черники, помыть, измельчить, положить в эмалированную кастрюлю, залить 1 стаканом кипятка и накрыть крышкой на час. Процедить и пить по половине стакана за 25 минут до каждого приема пищи при диабете второго типа.

Антиоксидантный коктейль: взять 1 чайную ложку высушенных листьев черники и 1 чайную ложку рассыпного зеленого чая. Залить 500 мл кипятка на 15 минут. Процедить и пить с медом по вкусу весь день. Такой напиток укрепляет защитные силы организма и поддерживает нормальный уровень сахара в крови.

Черничные листья при диабете можно использовать ежедневно как чай. 1 столовую ложку сухих листьев залить 300 мл кипятка, настаивать 10-15 минут и пить.

Ежедневно съедать по 100 г свежих ягод черники.

Залить 4 чайные ложки сухих ягод черники 2 стаканами кипятка, настаивать 2 часа. Пить по 1/4 стакана 5-6 раз в день.

Сборы для снижения сахара в крови:

Взять листья черники, корень одуванчика, листья крапивы двудомной в равных частях. 1 столовую ложку сбора залить 1 стаканом горячей воды, настаивать 8 часов. Пить по половине стакана 3 раза в день.

Корень лопуха и листья черники взять в равных количествах. 1 столовую ложку сбора залить 1 стаканом горячей воды, настаивать 8 часов. Пить по 1 столовой ложке 3-4 раза в день до еды.

3 столовые ложки стручков фасоли смешать с 2 столовыми ложками измельченных сухих листьев черники и 2 столовыми ложками порезанной соломы овса. Добавить 1 часть льняного семени, все кипятить 20 минут в 3 стаканах воды. Пить отвар по 3 столовые ложки 3 раза в день.

Сбор: 30 г листьев черники, 30 г листьев крапивы двудомной, 30 г листьев одуванчика лекарственного. 1 столовую ложку смеси залить 300 мл кипятка, настаивать 15 минут, потом процедить. Пить отвар по 2-3 столовые ложки до еды 4 раза в день.

Сбор: 30 г верхушек фасоли, 30 г верхушек галеги лекарственной, 30 г листьев черники. 1 столовую ложку смеси залить 300 мл кипятка, настаивать 15 минут, потом процедить. Пить отвар по 2-3 столовые ложки до еды 4 раза в день.

3.12. Панкреатит

Воспаление поджелудочной железы. Бывает острым и хроническим.

Причинами острого панкреатита могут быть закрытая травма живота, вирусные и бактериальные инфекции (эпидемический паротит (свинка), грипп, кишечные инфекции, ОРЗ), аллергические и пищевые факторы. Характерна боль различной интенсивности и продолжительности, локализующаяся в верхней половине живота. Боль иногда носит опоясывающий характер, отдает в спину, в область сердца и левую руку, сочетается с тошнотой и рвотой. При пальпации живота - резкая болезненность в области пупка, напряжение мышц передней брюшной стенки. При тяжелых формах выражен токсикоз, бледность, цианоз, сыпь, увеличение печени.

Лечение острого панкреатита должно проводиться в стационаре. Применяют строгий постельный режим, в первые сутки или двое больного не кормят, на область поджелудочной железы кладут холод. По показаниям проводят внутривенное введение жидкостей (физиологический раствор, 5%-ный раствор глюкозы), дают антиферментные препараты, спазмолитики, холинолитические и анальгетические средства. Далее обязательна щадящая диета. Показано назначение противовоспалительных и антигистаминных средств. Прогноз всегда серьезный.

Хронический панкреатит может быть исходом острого панкреатита или развиваться на фоне хронических заболеваний органов пищеварения (дуоденит, дискинезия желчных путей, язвенная болезнь, колиты). При этом боль локализуется в верхней половине живота, иногда отдает в левую лопатку, спину, часто сопровождается рвотой, неустойчивым стулом, резким снижением аппетита и потерей массы. Боли приступообразные (от нескольких часов до 2-5 дней) или постоянные, ноющие. Диагноз хронического панкреатита основывается на клинических и параклинических проявлениях болезни (исследование ферментов поджелудочной железы в крови, моче и дуоденальном содержимом). Ангиография, эхография и панкреатография показаны для выявления локальных поражений поджелудочной железы (кисты, опухоль).

Лечение хронического панкреатита должно быть комплексным. В период обострения заболевания назначается постельный ражим, диета с повышенным количеством белка, щадящая, не менее 3 недель. Лечение по назначению врача. Прогноз при правильном лечении благоприятный.

1 чайную ложку листьев черники залить 1 стаканом кипятка и настоять 45 минут. Пить небольшими глотками в несколько приемов по 2-3 стакана в день.

Можно употреблять ягоды черники в любом виде: сырыми, сушеными и в отваре. Для приготовления отвара 1 столовую ложку ягод черники нужно кипятить в 1 стакане воды 5 минут. Такой отвар нужно пить по 2-3 стакана в день.

3.13. Подагра

Это одна из первых болезней, описанных еще врачами Древней Греции. Само слово происходит от греческого podagra, что буквально обозначает «капкан для ног» или «нога, ставшая жертвой» (podas - нога, agra - капкан, жертва), поскольку чаще всего поражаются суставы ног.

Это заболевание суставов в основном встречается у людей в возрасте от 35 до 50 лет, обычно проявляется после 40 лет у мужчин и после менопаузы у женщин. Подагрой страдают примерно три человека из тысячи, причем мужчины заболевают в 10 раз чаще женщин.

Подагра во многих случаях является результатом артериальной гипертонии, ожирения, чрезмерного употребления алкоголя. Чтобы она началась, в организме человека должно быть повышенное количество мочевой кислоты. Особенно опасно избыточное содержание в рационе мясных продуктов, копченостей, жирных сортов рыбы. Избыток белков животного происхождения и алкоголя, приправленный стрессами, вызывает повышение в крови уровня мочевой кислоты и ее солей - уратов.

Если у человека есть лишний вес, повышенное давление, нарушение чувствительности к инсулину и нарушение жирового обмена, то результатом всех этих нарушений будет повышение уровня мочевой кислоты. Другая причина возможного развития подагры - употребление лекарственных препаратов, которые задерживают выведение мочевой кислоты. Прежде всего это мочегонные таблетки, которые активно применяются и при похудении, и при гипертонии.

В результате наблюдений выяснилось, что сахарозаменители, в частности фруктоза, могут вызывать подагру, поскольку сильно повышают уровень мочевой кислоты в крови. Поэтому лучше употреблять нерафинированный сахар, например, коричневый. Фруктоза допустима только в натуральных продуктах, меде.

Поскольку часто подагра связана с излишним весом, то рекомендуется худеть. Но! Резко худеть при этом заболевании нельзя. В принципе, резко худеть вообще вредно, но при подагре, кроме всего прочего, при голодании кристаллы мочевой кислоты, которые копятся в суставах, начинают рассасываться и поступают в кровь, что приводит лишь к обострению болезни.

Подагра поражает любые суставы: пальцев, кистей, локтей, коленей, ступней. Чаще всего от подагры страдают суставы пальцев ступни.

Различают два вида подагры - острый и хронический.

Единственным симптомом острой подагры является острый подагрический приступ. Он происходит, когда кристаллы мочевой кислоты выпадают из тканей суставов в их полость. Это приводит к большому скоплению кислот и, в итоге, к воспалению суставов.

Начало приступа подагры характеризуется резким изменением настроения, беспокойством, повышенной возбудимостью, нервозностью. Довольно часто у человека пропадает аппетит и вкусовые ощущения, его тошнит и мучает изжога, изменяется стул. Вполне возможны боли в сердце, затрудненное дыхание, повышенное артериальное давление.

Сам приступ возникает внезапно, причем чаще ночью. Боль во время приступа усиливается постепенно примерно в течение 2-3-х часов, пока не достигает максимальной силы. Человеку причиняет боль любое, даже самое слабое движение. В утренние часы боль постепенно уменьшается. Чаще всего подагрический приступ сопровождается жаром, ознобом, сильным выделением пота, учащенным пульсом и повышенным артериальным давлением. Приступ длится от 2-3-х дней до недели. Иногда все симптомы приступа проходят только спустя 1-2 месяца. Повторный приступ подагры может случиться минимум через 3 месяца и максимум через 20 лет. Эти приступы действительно непредсказуемы.

Вторым видом заболевания является хроническая подагра. Это следующий этап развития болезни. Во время хронической подагры мочевые кислоты превращаются в кристаллы и скапливаются в виде гранул, что приводит к появлению хронического подагрического полиартрита. Довольно часто к этому виду подагры присоединяется и поражение почек.

Залить 2 чайные ложки толченых ягод черники 1 стаканом кипятка, настоять до охлаждения. Пить настой, а также кисели, отвары из черники по 2-3 стакана в день.

3.14. Экзема

Острое или хроническое незаразное воспалительное заболевание кожи, характеризующееся разнообразной сыпью, чувством жжения, зудом и склонностью к рецидивам.

Истинные причины возникновения экземы на сегодняшний день до конца не изучены. Экзему подразделяют на несколько видов в зависимости от того, какая причина привела к ее появлению: истинная экзема, атопическая, профессиональная, микробная.

Истинная (идиопатическая) - вид экземы, точную причину возникновения которой установить не удалось. В ее возникновении могут играть роль различные факторы: эмоционально-психическое напряжение и психические травмы, вегето-сосудистая дистония, сахарный диабет, болезни щитовидной железы, заболевания пищеварительной системы, наследственная предрасположенность.

Атопическая - экзема, возникающая у людей, склонных к аллергическим реакциям и имеющих наследственную предрасположенность к атопическим заболеваниям (бронхиальная астма).

О профессиональной экземе говорят в тех случаях, когда на кожу длительно воздействуют химические вещества, такие как хром, никель, формальдегиды, красители, моющие вещества. Обычно профессиональная экзема сперва появляется в месте контакта кожи с раздражителем (руки), а потом может распространиться и на другие участки кожного покрова.

Микробная экзема возникает на тех участках кожи, где длительное время существует воспалительный процесс, вызванный микробами или грибами.

Признаки экземы несколько отличаются в зависимости от вида заболевания и стадии течения воспалительного процесса, но в целом они схожи. На коже возникает ограниченный участок воспаления, кожа покрасневшая, утолщенная. Появляется сыпь, кожа зудит и чешется, пузырьки сыпи вскрываются, образуя болезненные трещины и ранки на коже. В период обострения может повышаться температура тела и появляться недомогание; после стихания обострения кожа на пораженном участке становится сухой, неэластичной и трескается.

Лечение дерматолог подбирает индивидуально для каждого пациента с учетом типа экземы, степени воспаления и индивидуальных особенностей человека. Лечение заключается в устранении контакта с раздражающими химическими веществами, организации правильного питания, устранении зуда кожи, а также местном воздействии на пораженную область мазями и кремами.

Свежие ягоды черники сварить в небольшом количестве воды (варить недолго). Ягоды слегка размять, остудить, нанести слоем на льняную ткань. Приложить к больному месту и прибинтовать. Повязку с черникой менять ежедневно. Если марля присохнет к коже, то отмочить ее теплой сывороткой кислого молока.

Свежие ягоды черники, предварительно размяв в ступке, протереть сквозь сито и наложить на больное место. Помогает при экземах, трудно заживающих ранах и ожогах. Так же действует и свежий сок черники.

Сок только что собранных ягод ускоряет заживление ожогов, язв и других кожных повреждений. Он также пригоден в качестве компонента лечебно-косметической маски.

100 г ягод свежей черники залить 500 мл воды и, доведя до кипения, уварить вдвое. Остудив до комнатной температуры, приложить в качестве компресса на рану. Повязку менять 3-4 раза в сутки. Помогает при экземах, гнойных язвах, ожогах.

В 1 литре минеральной воды довести до кипения 1/4 стакана просушенных или 1/3 стакана свежих листков черники, дать остыть, процедить. Пропитать отваром сложенную в несколько раз марлевую ткань и прикладывать на проблемные места трижды в день. Такой компресс можно держать на коже не один час. Помогает при дерматите, гнойных ранах.

3.15. Травяные чаи и польза чая с черникой

Отвары, настойки, травяные чаи - это напитки, которые известны с древнейших времен. Испокон веков составлялись чайные травяные сборы, тонизирующие по утрам, снимающие усталость и помогающие легко заснуть вечером. Такие сборы помогали избавиться от болезней, восстанавливали запас полезных микроэлементов и витаминов в организме. Многие из старинных рецептов фито-чаев до сих пор пользуются успехом, как в кулинарии, так и в медицине.

Травяные чайные сборы разнообразны как по назначению, так и по составу. В них, кроме трав, могут входить практически все составляющие целебных и ароматических растений - почки, коренья, плоды. Часто в фито-чай включают и традиционный, содержащий кофеин чай. В такие сборы может быть включено до 10 компонентов.

По типу воздействия на организм человека травяные чаи делятся на тонизирующие,

успокаивающие, витаминные, лечебные, профилактические.

Плюс фито-чая в том, что его можно составить дома, под нужное действие и под свой вкус.

Для заваривания лечебного чая можно использовать одно растение, и тогда напиток будет иметь определенное полезное свойство. Сборные чаи обладают спектром целебного воздействия благодаря множеству биологически-активных веществ, содержащихся в разных растениях.

Как правило, чайные сборы, продающиеся в чайных магазинах, содержат иммуностимулирующие и общеукрепляющие компоненты. В них отсутствует кофеин, поэтому фито-чаи полезны всем, включая детей. Если же в них входят лекарственные травы и растения, то чаще они продаются в аптеках и называются лекарственными сборами, хотя состав фито-чаев и лекарственных сборов может частично совпадать.

Основные компоненты фито-чая:

- цветки ромашки аптечной, душицы, липы и другие цветки,

- листья смородины, земляники, липы, мяты, малины и пр.,

- трава зверобоя, валерианы, чабреца, шалфея, пустырника, душицы, мелиссы лекарственной и т. д.,

- плоды рябины, ежевики, смородины, шиповника, облепихи, боярышника, малины и многие другие ягоды.

Можно включать в такие сборы специи, ведь они не только придают напитку неповторимый аромат, но и служат неплохой витаминной добавкой. Это могут быть гвоздика, ваниль, корица, имбирь, бадьян, гвоздика, анис, мускатный цвет, ваниль и даже душистый перец.

Разумеется, травяной лекарственный чай не может действовать мгновенно, как таблетка, он требует регулярного употребления.

В стрессовой ситуации полезно добавить в чай солодку или чабер.

Во время простуды - корень солодки, шалфей и полынь.

При склонности к депрессивным состояниям - розмарин, женьшень и зверобой.

Беспокоят боли в желудке - семя укропа, фенхеля или цветки одуванчика.

При плохом сне поможет чай с вербеной, мелиссой, ромашкой, шишками хмеля, валерианой, выпитый перед сном.

Для успокоения будет полезен чай с лавандой и валерианой, а еще с травой земляники, хмеля и мелиссы.

При проблемах с сердцем поможет чай с пустырником.

Липовый чай обладает огромным спектром полезных качеств: отличный мочегонный, потогонный, отхаркивающий, желчегонный, антисептический, успокоительный природный препарат.

Частые головные боли поможет преодолеть чай, содержащий шалфей, чабрец и мяту.

Имбирь усиливает или добавляет отхаркивающее, противовоспалительное и стимулирующее воздействие травяного или обычного чая на организм человека.

Поливитаминные травяные чаи чаще всего включают в состав шиповник, плоды и листву земляники, черной и красной смородины, ежевики, рябины, облепихи. Добавляют к ним ароматные травы мяты, душицы, мелиссы.

Тонизирующие сборы включают бадан, костянику, подорожник, чернику, мать-и-мачеху, кипрей, горную арнику, календулу, валериану, яснотку, лесную мальву, аир, зверобой, голубику, душицу, шиповник, обыкновенную рябину, черную смородину, боярышник, можжевельник.

Придадут бодрости охлажденные чаи, содержащие дольки и цедру лимона, листья ежевики и малины.

Часто удачными бывают «композиции», составленные из разных частей растений: листва ягодного растения + ароматная трава + специи.

Сухое сырье для чайных сборов, включая измельченную цедру цитрусовых, можно хранить в бумажных или тканевых пакетах не больше двух лет. Каждый пакет должен быть подписан: дата сбора и название растения. Сухие корешки и плоды можно сберегать до трех лет. Дальше хранить не имеет смысла - пропадает аромат, вкус, да и польза.

Травяной чай заваривается подобно обыкновенному чаю. Но есть нюансы. На 200 мл свежего крутого кипятка обычно берут 1 столовую ложку травяного сбора и заваривают в фаянсовом чайнике, укутав его тканевой салфеткой. При этом надо иметь в виду, что при кипячении вода теряет весь кислород, поэтому повторное кипячение приводит к тому, что чай на такой воде получается невкусным и безжизненным.

Если вместо чайника использовать термос, то напиток получится более насыщенным и ароматным.

Чтобы взять из трав вкус и запах, нужно: 3 минуты, чтобы заварить чай на нежных листках и цветках; 5 минут для семян и обычных листьев; 10 минут настаивают коренья, почки и грубые семена. После заваривания травяные чаи следует процеживать.

Благодаря своему химическому составу (биоактивные компоненты, микроэлементы, витамины С, РР, В и А), черничные листья по лечебной силе не уступают ягодам черники. Она оказывает благотворное влияние на зрение, кожу, органы желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистую систему, способствует укреплению иммунитета, улучшает формулу крови, помогает легче перенести стресс, оказывая успокаивающее действие на нервную систему.

Хороша черника для профилактики инфаркта, тромбоза и инсульта. Полезна для страдающих сахарным диабетом, ведь она не только снижает уровень сахара, но и улучшает работу поджелудочной железы.

Черничный сок и настои на листьях, обладая бактерицидными свойствами, оказывают пагубное влияние на микроорганизмы, приводящие к дизентерии и брюшному тифу. Эффективны средства на основе черники при воспалениях печени, желчевыводящих путей, половых органов и нарушениях пищеварения. Народная медицина использует это растение при простудных заболеваниях, геморрое, анемии и головной боли.

Максимальное содержание полезных веществ в листьях и стеблях черники накапливается к моменту плодоношения. Поэтому срезать черничные веточки следует до того момента, пока растение не даст ягоды, то есть в конце мая - начале лета. При этом побег черники полностью не срезают, оставив большую его часть на кусте.

Собирать любое растительное лекарственное сырье можно только в экологически чистом месте, поэтому вдоль автомобильных или железных дорог, неподалеку от промышленных предприятий этого делать не следует. При этом растения, имеющие пятна (белые или коричневые) и точки на листьях или большое число засохших веточек, непригодны для заготовки.

Перед просушиванием надо еще раз пересмотреть собранное сырье и удалить поврежденное, разложить веточки и листья тонким слоем на ткани, металлической решетке или пергаменте и сушить в затемненном хорошо проветриваемом помещении, а лучше всего в тени на открытом воздухе. Можно собрать веточки в небольшие пучки и подвесить полученные венички под потоком сарая. Если есть сушилка для овощей и фруктов, то просушить чернику можно и в ней при +50-55 градусах.

В результате хорошо просушенные листья должны иметь зеленоватый оттенок, легко ломаться в районе центральной прожилки и отделяться от стебля. Те листки, которые приобрели бурый оттенок, для использования в лечебных целях непригодны. Листочки отделяют от стебельков, стебельки измельчают.

Хранят заготовленное целебное сырье в холщовых мешочках, туесках или стеклянных банках, время от времени сырье проверяют на предмет порчи, наличия в них плесени или насекомых. Использовать сухие черничные листки надо в течение года, после они утратят свои лечебные свойства.

Чтобы получить густой ароматный черничный чай, надо взять на 1 стакан кипятка 1 чайную ложку измельченных сушеных черничных листочков и запарить их в заварочном чайнике на 15 минут. Можно чай настаивать и более длительное время, можно доливать кипятком уже готовый настой.

Будут не лишними в черничном чае добавки в виде иван-чая, голубики или вереска. А вот малина, или, например, смородина перебивают вкус черники.

Взять 1 чайную ложку измельченных листьев черники и залить 1 стаканом горячей воды. Затем, укутав, настаивать 4 часа. Пить по половине стакана утром и вечером на протяжении всего курса похудения. Этот чай снижает чувство голода и тягу к сладкому, а также ускоряет обменные процессы.

1 столовую ложку измельченных листьев черники залить 1 стаканом кипятка, парить на водяной бане 15 минут, настоять 1 час, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день, до еды. Помогает при сильном кровотечении во время менструации.

1 столовую ложку измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 40 минут, процедить. Принимать охлажденным, небольшими глотками, по 1 стакану 3 раза в день при сахарном диабете.

2 столовые ложки измельченных листьев черники залить 2 стаканами кипятка, настоять 3 часа, процедить. Пить по половине стакана 4 раза в день, до еды при анемии, слабости, головокружениях.

50 г измельченных листьев черники залить 1 литром кипятка, томить 20 минут на медленном огне, процедить. Принимать по 50 мл 3 раза в день при гастритах, колитах, сахарном диабете.

Горсть измельченных листьев черники заварить 1 литром кипятка, настоять 40 минут, процедить. Вылить теплый настой в емкость, опустить руки (ноги) и держать 20-40 минут. Проводить процедуры 1-2 раза в день при потливости рук и ног.

4. Черника в косметологии

Эта ягода - настоящий кладезь природных антиоксидантов. Благодаря ее «волшебным» свойствам замедляется процесс старения кожи, нейтрализуются вредные радикалы в организме. Антиоксиданты помогают коже молодеть, а клеткам - обновляться. Именно поэтому так популярно применение черники в косметологии.

Черника отлично сужает расширенные поры, подавляет рост бактерий, придает коже естественное, нежное сияние, укрепляет сосуды, борется со свободными радикалами, интенсивно увлажняет кожу, благодаря чему она становится свежей и гладкой.

Польза черники обусловлена ее богатым химическим составом. Ученые нашли в ней массу микроэлементов и витаминов (С, РР, В ₁ и В ₆, марганец, бета-каротин, кобальт, калий, магний, фосфор, железо, кальций и другие). Также в чернике содержатся дубильные вещества, пектины и полезные кислоты: лимонная, яблочная, янтарная, молочная и хинная. В этом отношении черника 6лизка к землянике и малине.

Врачи рекомендуют использовать экстракт черники для ухода за кожей вокруг глаз. Экстракт способен снять воспалительные процессы, оказать обезболивающее действие, восстановить кровоснабжение и убрать темные круги под глазами. Черника всегда применяется в косметологии как успокаивающий, противовоспалительный и вяжущий компоненты.

Поэтому маски из черники очень полезны и эффективны для кожи лица.

Витамины, которые содержит черника, оказывают благотворное влияние на силу и крепость волос. Как правило, чернику измельчают миксером или блендером, такую кашицу наносят на волосы. Чаще всего ее используют для питания сухих волос. Находясь на волосах, черника напитывает их всеми витаминами, которые входят в ее состав, тем самым восстанавливая структуру и силу прядей. Эта маска при регулярном применении увлажнит волосы, снимет воспаления кожи головы и даже поможет избавиться от перхоти. Однако черника окрашивает, поэтому блондинкам следует быть предельно аккуратными с ней. А вот брюнеткам маска из черники придаст дополнительный блеск, усилит красоту природного оттенка волос и благотворно повлияет на их густоту.

4.1. Типы кожи и правила нанесения масок

Прежде чем применить какой-либо рецепт, неплохо бы узнать тип своей кожи.

Нормальная кожа имеет бежево-розовый оттенок, она мягкая, гладкая, эластичная, умеренно матовая, без прыщей и угрей. После умывания с использованием мыла такая кожа не стягивается и не шелушится. С возрастом в коже уменьшается выделение кожного сала и влагообмен и она может становиться либо сухой, либо более жирной.

Сухая кожа имеет розово-желтоватый цвет. Она нежная, тонкая, с маленькими порами, склонная к шелушению. На ней легко появляются мелкие морщинки и глубокие складки. При такой коже лучше не умываться с мылом, иначе появляется ощущение стянутости. При холоде и ветре может возникнуть покраснение и шелушение. За сухой кожей нужен тщательный уход, при этой если уход будет неправильный, то кожа будет выглядеть еще хуже. Из-за склонности к преждевременному старению ей нужно регулярное увлажнение. Однако если постоянно использовать жирные и тяжелые кремы, то кожа быстро привыкнет к ним и перестанет самостоятельно увлажняться и выделять жир.

Жирная кожа встречается у молодых людей во время полового созревания и примерно у 10 процентов взрослого населения. Она имеет желто-серый цвет, кажется блестящей и жирной. Чаще всего это видно в «Т-зоне»: лоб, нос, подбородок. На ней видны расширенные поры, склонна к высыпаниям. На ней часто появляются различные уплотнения и гнойные прыщики и угри. Но с годами из-за избытка кожного сала кожа долго предохраняется от высыхания и максимально долго остается гладкой и эластичной. У людей с жирной кожей морщины и другие признаки старения появляются гораздо позже, чем у других.

Тип кожи также можно определить с помощью бумажной салфетки. Утром до умывания нужно приложить ко всему лицу салфетку и немного прижать. Если на салфетке останутся пятна посередине, соответствующие лбу, носу, подбородку, то скорей всего кожа смешанная. А если есть еще пятна в области щек, то кожа жирная.

Комбинированная (смешанная) кожа сочетает в себе сухую (иногда даже нормальную) кожу в области щек и более жирную в Т-зоне (лоб, нос, подбородок). Этот тип самый распространенный. Такая кожа выглядит здоровой, достаточно ровной, но ухаживать за ней нужно как за двумя типами. Большое различие между сухими и жирными зонами приводит к проблеме выбора средств по уходу. К зрелому возрасту она может измениться в сторону нормальной.

Стягивающие маски рекомендуются при жирной и комбинированной коже лица. Они хорошо подсушивают кожу, убирают излишки жира, она перестает блестеть, очищается и отбеливается, расширенные поры сужаются. Чаще всего они приготавливаются на основе яичного белка или глины. Держат их на лице не больше 2-3 минут. Как только они подсохнут, их нужно смывать.

Питательные и увлажняющие маски применяются при нормальной, сухой, комбинированной и морщинистой коже. Они помогают избавиться от ощущения стянутости кожи, смягчают, насыщают влагой, увлажняют и питают ее, помогают разгладить морщины. В основном в приготовлении используются такие продукты, как яичный желток, молоко, творог, сметана, растительное масло, мед, различные овощи и фрукты.

Отбеливающие маски помогают немного осветлить кожу лица, сделать менее заметными пигментные пятна и веснушки, иногда даже избавиться от них. Такие средства рекомендуется применять вечером, чтобы не нужно было выходить на солнце после процедуры. При их регулярном использовании нужно пользоваться фотозащитными кремами. Чаще всего они готовятся на основе кисломолочных продуктов, лимонного и огуречного сока, петрушки, некоторых трав и ягод.

Домашние маски с эффектом лифтинга предназначены для подтягивания зрелой кожи с признаками обвисания для повышения ее эластичности и упругости, а также для корректировки поплывшего овала лица. В основном они делаются на основе косметического парафина и глины, лечебных грязей, сырого белка, меда и т. п. Эти маски обладают стягивающим воздействием, поэтому, если кожа сухая, перед их нанесением и после смывания лицо нужно обязательно смазывать увлажняющим кремом.

Тонизирующие и освежающие маски, как видно из названия, освежают кожу и повышают ее тонус.

Перед тем, как нанести абсолютно любую маску, лицо надо очистить. Нужно смыть всю декоративную косметику, если она нанесена, и протереть лицо каким-либо средством: молочко, лосьон, тоник. Можно умыться с пенками и гелями, при жирной коже можно умыться и с мылом. При сухой коже можно умыться просто теплой водой.

Чтобы приготовить маску дома, нужна мисочка и ложечки. Иногда может понадобиться толкушка, соковыжималка и миксер - в зависимости от рецепта. Маска должна делаться в таком объеме, чтобы ее сразу использовать, домашние маски лучше не хранить. Их ценность именно в том, что они делаются из свежих ингредиентов и сразу используются.

Маски на лицо наносятся достаточно тонким слоем по массажным линиям, начиная от шеи или подбородка и до лба. Чтобы волосы не мешали, можно повязать косынку или применить обруч или заколки. Маски не наносятся на область губ и область вокруг глаз, кроме тех случаев, когда это указано в рецепте.

Маску держат 15-20 минут, если в рецепте не указано иное время. Лучше спокойно лежать, а не заниматься домашними делами.

Некоторые маски, особенно на основе фруктов и ягод, могут растекаться, поэтому нужна соответствующая одежда, можно защитить голову шапочкой для волос, а на плечи накинуть полотенце. Также нужно подумать и о месте, где вы будете лежать - постелить там какую-нибудь не новую простынку.

Если вдруг маска начала очень сильно стягивать кожу или есть какой-либо другой дискомфорт, лучше сразу идти ее смывать.

Смываются маски в основном водой, без использования мыла или других средств для умывания. При жирной коже лучше умываться прохладной водой, при сухой коже - теплой. Маску нужно смывать очень тщательно. После этого лицо желательно смазать увлажняющим кремом.

4.2. Маски с черникой

Черничные маски не рекомендуется долго выдерживать на лице, так как красящий пигмент может сделать лицо темноватым. Пятнадцать минут вполне достаточно. Это не относится к маскам, скрабам, бальзамам и другим рецептам с использованием листьев черники, у которых нет красящего эффекта, и к маслу черники, о котором будет рассказано ниже.

Маска из черники для увядающей кожи

Горсть ягод черники размять в пюре и нанести на кожу лица на 10 минут. После смыть маску теплой водой, а затем умыться холодной водой с лимонным соком.

Омолаживающая маска из черники

Взять 2 столовые ложки ягод черники, измельчить. В пюре добавить 2 столовые ложки сметаны, нанести маску на лицо на 15 минут. Удалять маску с лица ватным тампоном, заранее смочив его зеленым чаем и лимонным соком.

Маска из листьев черники

Измельчить свежие листья черники и залить их кипятком. Полученную кашицу остудить, добавить 1 столовую ложку жирных сливок и тщательно все перемешать. Потом нанести маску на кожу шеи и лица и оставить на 20 минут.

Маска для дряблой кожи

Взять в равных частях ягоды черники, сметану и толокно. Все тщательно растереть и массу нанести на лицо на 10 минут. Смыть теплой водой.

Настой против прыщей и угрей

Залить 2-3 чайные ложки свежих ягод черники 1 стаканом крутого кипятка и закрыть крышкой. Через 30 минут процедить и хорошо охладить. Полученным настоем протирать кожу, склонную к образованию прыщиков или угрей.

Для усталой кожи

Пропустить через мясорубку чернику, смородину, виноград, мякоть арбуза в любых соотношениях. Смесь перемешать с 1 столовой ложкой растительного масла и разложить в формочки для льда. Фруктовым льдом протирать кожу утром и вечером.

Маска с мукой

Растолочь ягоды черники и перемешать с мукой до образования густой кашицы. Нанести на лицо не более чем на 15 минут, потом смыть прохладной водой. Такой состав позволяет сузить расширенные поры.

Маска при угревой сыпи со сметаной

Чернику смешать со сметаной и лесной земляникой в соотношении 2:2:1, добавить в смесь несколько капель лимонного сока и взбить все в блендере. Нанести на лицо не более чем на 15 минут, потом смыть прохладной водой. Этот рецепт помогает при угревой сыпи и прыщах.

Увлажняющая маска со сливками

100 г спелых ягод черники взбить с 1 столовой ложкой нежирных сливок. Нанести на лицо не более чем на 15 минут, потом смыть прохладной водой. Эта маска еще и сокращает количество морщин.

Питательная маска с маслом оливы

3 столовые ложки ягод черники перемешать с 1 столовой ложкой нарезанных листьев черники, все растолочь и добавить в смесь 1 столовую ложку оливкового масла. Нанести на лицо не более чем на 15 минут, потом смыть прохладной водой. Такой состав питает и увлажняет кожу.

Тонизирующая маска с яйцом

2 столовые ложки ягод черники взбить с 1 яйцом. Нанести на лицо не более чем на 15 минут, потом смыть прохладной водой. Полученная смесь не только тонизирует кожу лица, но и увлажняет.

Маска с кефиром для жирной кожи

3 столовых ложек ягод черники размять и перемешать с 1 столовой ложкой простокваши или кефира. Для загустения смесь смешать с 1 столовой ложкой крахмала. Нанести на лицо не более чем на 15 минут, потом смыть прохладной водой.

Питательная маска с медом

Ягоды черники и жидкий мед смешать в соотношении 3:1. Нанести на лицо не более чем на 15 минут, потом смыть прохладной водой. Эта маска имеет также омолаживающие свойства.

Смягчающая маска с творогом

1 столовую ложку мягкого творога смешать с 1 чайной ложкой черничного пюре (размятыми ягодами черники). Приготовленную массу распределить по лицу и возле глаз не более чем на 15 минут. Маска смягчает кожу и убирает темные пятна.

Маска, убирающая жирный блеск

Мякиш от черного хлеба нужно размягчить в молоке и смешать с ягодным пюре в соотношении 1:1. Нанести на лицо не более чем на 15 минут, потом смыть прохладной водой. Маска убирает с лица жирный блеск и сужает поры.

Ягодная маска

Свежие ягоды малины, клубники, черной смородины и черники смешать в равном объеме и взбить в блендере. Довести до густоты, добавив муку. Нанести на лицо не более чем на 15 минут, потом смыть прохладной водой.

Питательная маска для нормальной кожи

Растопить на водяной бане 50 г шоколада. Добавить в него 2-3 полных столовых ложки размягченных ягод черники. Массу размешать до однородного состояния и нанести на кожу, а через 10 минут смыть теплой водой. Такая маска питает кожу и насыщает ее витаминами.

4.3. Масло черники

В каждой ягоде черники содержится множество семян, из которых и получают масло методом холодного прессования. Оно представляет собой маслянистую жидкость с приятным сладковатым ароматом. Масло черники содержит несколько видов витаминов, жизненно важные жирные кислоты, аминокислоты, каротиноиды. В составе масла присутствуют токотриенолы, токоферолы, растительные стeролы, олеиновая кислота, линолевая кислота, альфа-линоленовая кислота.

Оно обладает тонизирующими, антиоксидантными, питающими, увлажняющими и заживляющими свойствами. Флавоноиды в нем обладают мощными антиоксидантными и противоаллергическими свойствами. Антоцианы усиливают синтез коллагена, ответственного за упругость и эластичность кожи. В масле черники также содержится вещество зеаксантин, очень полезное для сетчатки глаза.

Черника эффективно регенерирует кожу, омолаживает и питает. Помогает при заживлении ран, ожогов и порезов. Именно поэтому масло черники добавляют в лосьоны и сыворотки для лица, бальзамы и помады для губ, маски и скрабы, увлажняющие кремы для тела, средства для осветления кожи. Отлично подходит для кожи всех типов, особенно для возрастной, сухой и чувствительной. У жирной кожи убирает блеск и сужает поры. Масло плодов черники применяют в производстве косметических препаратов для ухода за волосами, так как оно обогащено витаминами А, Е, С.

Для проблемной и подростковой кожи масло черники или средства с его содержанием являются настоящим спасением, поскольку убирают угревую сыпь и юношеские прыщи. У взрослых после регулярного использования препаратов выравнивается цвет кожи, разглаживаются морщины, проходят круги под глазами.

При нанесении на кожу масло не доставляет неприятных ощущений, так как быстро впитывается и имеет приятный аромат. Также очень полезно принимать тонизирующие ванны с добавлением пяти капель масла черники. Можно при массаже добавлять в крем 3-4 капли масла черники для расслабления и увлажнения кожи.

Хранить масло следует в темном прохладном месте не более 1 года.

Для кожи очень важны именно токотриенолы в сочетании с токоферолами. Черничное масло обладает уникальной комбинацией этих форм витамина E и благодаря им проявляет великолепные антиоксидантные свойства. Содержащиеся в масле жирные кислоты и фитостеролы отвечают за увлажнение кожи и снижение ее чувствительности.

Оно даже может использоваться при лечении экземы и псориаза.

Масло добавляют в антивозрастные кремы, увлажняющие и смягчающие средства, косметику для загара. Его можно купить отдельно и добавлять в кремы дома из расчета от 0,5 до 2,5 процентов от общего веса крема.

По отзывам, масло черники прекрасно впитывается в кожу, быстро повышает увлажненность кожи и ее эластичность (если есть шелушение, то оно исчезает буквально за пару суток), и смягчает.

Масло черники можно добавлять в косметические маски или в домашнее мыло.

4.4. Маски для лица

Ночной крем для сухой и чувствительной кожи лица

Растопить на водяной бане 1 ст. л. твердого масла какао. Когда оно разойдется, добавить к нему 1 ч. л. масла черники и 3 ст. л. оливкового (можно заменить на абрикосовое или кунжутное) масла. Все хорошенько перемешать, посуду вынуть из водяной бани и поставить в емкость с холодной водой. Не переставать размешивать, пока смесь полностью не остынет, в это же время добавить 2 капли сандалового масла. Полностью остывший крем переложить в баночку.

Этот крем можно использовать и для ухода за кожей вокруг глаз.

Увлажняющий и питательный крем с кремом из магазина

Растопить на водяной бане 1 ст. л. масла какао, прибавить к нему 1 ч. л. масла шиповника и 1 ч. л. масла черники. Затем добавить 1 ч. л. витамина A и витамина E в масле (можно купить капсулы «Аевита» и выдавить их в чайную ложку). Снять мисочку с бани и в теплую смесь добавить 1 ст. л. магазинного крема. Состав размешивать до полного остывания, после чего переложить его в посуду, в которой он будет храниться.

Такой крем можно использовать не только для кожи лица. Можно попробовать его и для кожи шеи и зоны декольте, а также для смягчения сухих участков кожи на теле (локти, коленки, пятки и т. д.).

Домашний скраб для лица для всех типов кожи

Горсть любых орехов (фундук, миндаль грецкий орех, кешью и т. д.) измельчить в кофемолке или блендере до мелких крупинок. В миску или эмалированную кружку положить кусочек твердого масла какао примерно на 2 ст. л., поставить миску на водяную баню. Когда масло расплавится, добавить к нему 1 ст. л. меда и 1 ч. л. масла черники. Хорошенько все размешать, снять с бани и добавить 1 ст. л. с горкой овсяных хлопьев и столько же молотых орехов. Снова все тщательно размешать и оставить до полного остывания.

Остывшую массу можно разделить на несколько частей, по одной части на одну процедуру. Хранить в холодильнике в пакете. Перед сеансом кусочек (или шарик) скраба взять в ладонь, от тепла кожи он начнет подтаивать, и нанести скраб на лицо (предварительно очищенное умыванием или каким-либо тоником). Скраб распределить по массажным линиям, слегка помассировать кожу и оставить на 1-2 минуты, потом смыть теплой водой и на кожу нанести увлажняющий и питательный крем.

Особенно этот скраб рекомендуется при сухой и шелушащейся коже лица, а вот для проблемной кожи с воспалениями он не подойдет.

Скраб для лица

Смешать 2 ст. л. порошка какао с 1 ст. л. масла черники (для сухой кожи) или 2 ст. л. кефира (для жирной кожи). Кожу лица и шеи распарить над горячей водой, нанести эту маску и подержать 1-2 минуты. Потом смыть водой комнатной температуры.

Яичные маски для нормальной кожи

- Растереть 1 яичный желток с 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. морковного сока. Добавить 1 ч. л. масла черники, все хорошенько перемешать. Наложить полученную массу на лицо на 20 минут, затем смыть теплой, а после прохладной водой.

- 1 взбитый яичный белок смешать с 1 ст. л. пшеничной муки и с 1 ч. л. меда. Добавить 1 ч. л. масла черники, все хорошенько перемешать. Полученную массу нанести на лицо, а через 10 минут смыть теплой водой.

- 1 яичный желток растереть 1 ст. л. грейпфрутовой мякоти и 1 ч. л. масла черники. Сначала протереть лицо ватным тампоном, смоченным в соке из грейпфрута (можно просто протереть лицо кусочком грейпфрута), потом нанести смесь на 15-20 минут, после чего смыть теплой водой. Прекрасное увлажняющее действие.

- 1 яичный желток смешать со свежей кожурой 1 апельсина, натертой на мелкой терке, добавить 1 ч. л. масла черники и несколько капель лимонного сока. Нанести смесь на лицо, полежать 10-15 минут и умыться теплой водой.

Питательные маски для нормальной кожи

- Растереть 1 ст. л. творога с 1 ч. л. масла черники и 1 ст. л. теплого молока. Добавить щепотку соли. Нанести по массажным линиям на лицо и полежать с ней 15-20 минут, после чего смыть слабым теплым чаем.

- 3 ст. л. молока смешать с 1 ч. л. меда, 1 ст. л. хлопьев геркулеса и 1 ст. л. масла черники. Хорошенько все размешать и наложить на лицо и шею на 15 минут. Смывать сначала теплой, а затем прохладной водой.

Очищающая маска для нормальной кожи

1 ст. л. творога смешать с 1 ст. л. измельченного сельдерея и развести 1 ч. л. масла черники. Нанести полученную массу на лицо и шею на 10-15 минут, затем смыть водой комнатной температуры.

Увлажняющая маска для нормальной кожи

1 ст. л. овсяной муки размешать с 1 ч. л. жидкого меда, 1 ч. л. масла черники и 1 ст. л. яблочного сока до получения густой массы (сока при необходимости можно взять больше, зависит от консистенции получающейся смеси). Наложить смесь на лицо и шею на 15 минут, потом смыть теплой водой.

Отбеливающая маска для нормальной кожи

Измельчить зелень петрушки, чтобы получилась 1 ст. л., смешать с 1 ст. л. сметаны и 1 ч. л. масла черники. Добавить в смесь 10 капель витамина А (можно также взять «Аевит»). Наложить массу на лицо на 10-15 минут и потом смыть теплой, а затем прохладной водой.

Маска против жирного блеска кожи

2 ст. л. кефира смешать с 1 ч. л. толокна. Добавить 1 ч. л. масла черники и все хорошенько перемешать. Смесь остудить до комнатной температуры и намазать ее на лицо. Полежать 15 минут, а потом смыть теплой водой.

Ореховая маска для нормальной кожи

Взять два очищенных грецких ореха, истолочь их и смешать с 1 ст. л. сливок, 1 ч. л. меда и 1 ч. л. масла черники. Наложить смесь на лицо, полежать, а через 10-15 минут смыть теплой водой.

Маска для увядающей кожи

2 ст. л. сухого зеленого горошка тщательно растереть или размолоть. Добавить 2 ст. л. молочной сыворотки и 1 ч. л. масла черники, все хорошо перемешать. Тонким слоем наложить массу на лицо. Через 10-15 минут смыть при помощи ватного тампона, смоченного в слабом чае или отваре из лечебных трав.

Этот рецепт хорошо подойдет при увядающей коже, поможет разгладить мелкие морщины, сделает кожу более матовой.

Увлажняющая маска для увядающей кожи

Измельчить несколько листьев подорожника, залить кипяченой водой в пропорциях 1:3 и прокипятить 2-3 минуты. Слегка остудить и влить 1 ч. л масла черники. Когда смесь остынет, нанести ее на марлевую салфетку с вырезанными отверстиями для глаз и рта, салфетку положить на лицо. Через 15-20 минут снять и умыться теплой водой. Такую процедуру желательно делать 2-3 раза в неделю.

Маска для комбинированной и увядающей кожи лица

Смешать 1 ч. л. масла черники и 1 ст. л. масла виноградных косточек. Перемешать и добавить 1 ст. л. измельченной мякоти листьев алоэ. Все перемешать до однородной массы и наложить на лицо на 15-20 минут. Затем смыть ее сначала теплой, а после прохладной водой.

Эта маска хорошо витаминизирует кожу, способствует ее омоложению, также обладает легким вяжущим действием, сужает поры и увлажняет кожу.

Увлажняющая маска для любой кожи

Взять 1 ст. л. сока клюквы, 1 ст. л. молока, 1 ст. л. творога и 1 ч. л. масла черники. Смесь хорошенько растереть до однородной массы и нанести ровным слоем на лицо и шею на 15 минут, потом смыть теплой водой.

Для сухой кожи, склонной к шелушению

Взять 1 ч. л. кофейной гущи, всыпать в нее щепотку соли, щепотку молотой корицы, 1 ч. л. сахара и влить 1 ст. л. масла черники. Все хорошо перемешать и нанести на лицо на 10 минут, потом смыть теплой водой.

Маска для омолаживания кожи лица

Взять 50 г шоколада и растопить его на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить в шоколад 1 ч. л. масла черники и остудить смесь до комнатной температуры. Предварительно очистить кожу лица каким-либо препаратом и наносить шоколадную смесь. Оставлять незатронутыми участки вокруг глаз и рта. При желании можно намазать смесь на предварительно очищенную область шеи и зону декольте. Оставить на 15 минут, потом смыть маску теплой водой.

Маска для сухой кожи

Растопить на водяной бане 50 г шоколада и добавить к нему 1 ч. л. оливкового масла или масла черники. Когда смесь несколько остынет, вмешать в нее 1 сырой желток. Нанести ее на лицо на 10-15 минут, потом смыть теплой водой.

Маска для сухой и нормальной кожи с овсяной мукой

Растопить на водяной бане 30 г шоколада, всыпать в него 1 ч. л. овсяной муки или любого крахмала и долить 1 ч. л. масла черники. Все тщательно перемешать, слегка остудить и наносить на предварительно очищенные лицо, шею, область декольте. Держать 20-25 минут, потом смыть теплой водой.

Питательная и увлажняющая маска

100 г шоколада растопить на водяной бане и добавить к нему 3 ст. л. масла черники. Также можно прибавить 2 ст. л. жидкого меда (если на него нет аллергии), а для нормальной и жирной кожи также 2 ст. л. апельсинового сока или сока алоэ.

Чтобы получить маску-скраб, в шоколадно-медовую смесь можно подмешать 2 ст. л. мелко смолотых овсяных хлопьев, после чего еще раз прогреть смесь на водяной бане 5 минут.

В питательную маску для зрелой кожи лучше добавить масляный раствор витамина Е (купить в аптеке) и несколько больше косметического масла, персикового или миндального (до 4 ст. л. на 100 г шоколада).

4.5. Бальзамы для губ

Питательная мазь для сухих, потрескавшихся и обветренных губ

На водяной бане растопить 1 ч. л. пчелиного воска, прибавить к нему 1 ст. л. масла черники. Потом в смесь добавить 2 ст. л. масла зародышей пшеницы. Все перемешать, снять с огня и поставить емкость в холодную воду, не переставая размешивать мазь, пока полностью не остынет. Потом перелить остывшую смесь в баночку и поставить в холодильник застывать. Хранить можно при комнатной температуре, если дома не жарко.

Шоколадный бальзам

Взять 30 г пчелиного воска, 10 мл касторового масла, 20 мл масляного раствора витамина Е и 25 мл масла черники. Все это вылить и выложить в миску, поставить ее на водяную баню и нагревать, периодически помешивая. Можно поставить и в микроволновку на 2 минуты. Как только воск полностью растает, снять с огня и добавить 30 мл масла дерева ши. Оно должно полностью раствориться в горячей смеси. Потом добавить 30 г порошка какао (2 ст. л.) и хорошенько размешать, чтобы не было комков. У этого бальзама будет нежный аромат какао. Вылить массу в баночку, в которой он будет храниться, и оставить застывать.

Бальзам со вкусом апельсина

Взять 4 ч. л. пчелиного воска, 4 ч. л. кокосового масла, 1 ч. л. масла какао, 1 ч. л. масла черники, 1 ч. л. масляного раствора витамина Е, 1 ч. л. касторового масла, 2 ч. л. масла алоэ. Все выложить и вылить в миску и подогревать на водяной бане, помешивая, пока не получится однородная масса. Снять ее с огня, добавить эфирное масло апельсина (количество зависит от чувствительности к запахам), аккуратно перемешать, перелить в баночку, где бальзам будет храниться, и оставить застывать.

Шоколадно-мятный бальзам

Положить в миску 30 г пчелиного воска и 30 г (2 ст. л.) масла какао и растопить их на водяной бане. Когда растают, добавить 20 г черного шоколада без добавок, тоже растопить. Когда он разойдется, снять миску с огня, добавить остальные масла: 55 г масла черники, 45 г оливкового масла, 45 г кокосового масла, 25 мл глицерина, все хорошенько перемешать, почти взбить (можно вилкой, можно миксером). Последним добавить 20 капель эфирного масла перечной мяты, еще раз перемешать и перелить в емкость, в которой бальзам будет храниться.

Шоколадно-морковный бальзам

Положить в миску 30 г пчелиного воска и 30 г (2 ст. л.) масла какао и растопить их на водяной бане. Когда растают, добавить 50 г масла черники, половину чайной ложки меда, все хорошенько перемешать, снять с огня, взбить (можно вилкой, можно миксером). Потом добавить 5 капель эфирного масла перечной мяты и 3 капли эфирного масла семян моркови, еще раз перемешать и перелить в емкость, в которой бальзам будет храниться.

Заживляющий бальзам для губ

Положить в миску 2 ч. л. пчелиного воска и 2 ч. л. масла какао и растопить их на водяной бане. Когда растают, добавить 1 ч. л. масла черники, 1 ч. л. масляного раствора витамина Е, все хорошенько перемешать, снять с огня, взбить. Потом добавить 5 капель эфирного масла перечной мяты и 2 капли эфирного масла чайного дерева, еще раз перемешать и перелить в емкость, в которой бальзам будет храниться.

Экстра-увлажняющий бальзам для губ

Положить в миску 15 г пчелиного воска и 15 г масла какао и растопить их на водяной бане. Когда растают, добавить 15 г кокосового масла, 15 г масла черники и 10 капель масляного раствора витамина Е, все хорошенько перемешать, снять с огня, взбить. Потом добавить 5 капель эфирного масла перечной мяты и какое-нибудь еще эфирное масло по желанию, еще раз перемешать и перелить в емкость, в которой бальзам будет храниться.

Смягчающий бальзам с чайным деревом

Положить в миску 10 г пчелиного воска и 15 г масла какао и растопить их на водяной бане. Когда растают, добавить 15 г масла черники, 2 г ланолина, все хорошенько перемешать, снять с огня, взбить. Потом добавить 15 капель масляного раствора витамина Е и 15 капель эфирного масла чайного дерева, еще раз перемешать и перелить в емкость, в которой бальзам будет храниться.

Медовый бальзам для губ

Положить в миску 1 ч. л. пчелиного воска и 1 ч. л. масла какао и растопить их на водяной бане. Когда растают, добавить 4 ч. л. масла черники, все хорошенько перемешать, снять с огня. Сразу добавить 1 ч. л. меда, 3 капли эфирного масла апельсина и 1 капусулу (без желатиновой оболочки) витамина Е. Еще раз хорошенько перемешать и перелить в емкость, в которой бальзам будет храниться.

Заживляющий блеск для губ

Положить в миску 2 ч. л. пчелиного воска и 1 ч. л. масла какао и растопить их на водяной бане. Когда растают, добавить 1 ч. л. масла черники и 1 ч. л. кокосового масла, 2 ч. л. касторового масла, все хорошенько перемешать, снять с огня, взбить. Потом добавить 5 капель эфирного масла перечной мяты, еще раз перемешать и перелить в емкость, в которой бальзам будет храниться.

Ванильный блеск для губ

Положить в миску 1 ч. л. пчелиного воска и 1 ч. л. масла какао и растопить их на водяной бане. Когда растают, добавить 4 ч. л. масла черники, хорошенько перемешать, снять с огня, добавить 1 ч. л. меда и пищевой ароматизатор «Ваниль», взбить. Потом добавить 5 капель масляного раствора витамина Е, все еще раз перемешать и перелить в емкость, в которой бальзам будет храниться.

4.6. Маски для волос

Масляное обертывание для восстановления волос

В миске смешать 50 мл касторового и 40 мл масла черники, перемешать, добавить 3 капли эфирного масла ладана, нанести на сухие волосы за 25 минут до мытья, расчесать волосы деревянным гребнем с редкими зубьями.

Маска для поврежденных волос

Соединить 30 мл репейного и 15 мл масла черники, добавить 5 мл свежего сока лимона или лайма, слегка подогреть и распределить по корням волос, укутать голову целлофаном, а сверху шерстяным платком или шарфом. Держать 1 час, потом вымыть голову шампунем и сполоснуть водой, подкисленной лимонным или лаймовым соком либо яблочным уксусом (15 мл на 1 л воды).

Смесь масел для волос

Смешать 40 мл соевого масла и 50 мл масла черники, взболтать и нанести на волосы на 20 минут.

Лимон и масла

Взять 2 ст. л. репейного масла, 1 ст. л. масла черники и 1 ч. л. лимонного сока. Соединить репейное и черничное масло, пару секунд подогреть масла в микроволновке. Добавить лимонный сок и немного взбить. С помощью расчески равномерно распределить маску по волосам. Надеть купальную шапочку и замотать голову полотенцем. Через 1 час вымыть голову шампунем. Курс - 1 раз в три дня на протяжении 2 месяцев.

Питательная маска для восстановления сухих, поврежденных, окрашенных, ломких волос

1 ст. л. какао размешать с 2 ст. л. масла черники и смесь немного подогреть на водяной бане. Потом туда добавить яичный желток, размешать и втирать маску в корни волос. Голову укутать в полиэтиленовую пленку или пакет и сверху замотать полотенцем. Процедура проводится 40-60 минут, потом помыть голову с шампунем. Процедуру проводить 2 раза в неделю курсом 10-15 масок.

Питательная маска для сухих и ослабленных волос

2 ст. л. теплого репейного масла смешать с 1 ст. л. масла черники. В полученный раствор добавить несколько капель масляных растворов витаминов А или Е (можно взять капсулы «Аевита»). Маску равномерно нанести по всей длине волос, при этом корни нужно промассировать минут 5. Держать маску под полиэтиленовой пленкой и полотенцем 30-40 минут, потом вымыть голову с шампунем. Процедуру повторять 1-2 раза в неделю, курс 8-12 процедур.

Маска для густоты и объема волос

Смешать 1 стакан морской соли, 1 стакан жидкого меда и 1 стакан коньяка. Все хорошенько перемешать, перелить в бутылку или банку и настаивать 2 недели в холодном месте. Потом в смесь, перелитую в миску, добавить 100 мл масла черники, все перемешать и хранить в емкости, откуда удобно будет ее отливать. Перед каждым применением смесь надо перемешивать. Ее надо втирать в корни волос, потом заматывать голову полиэтиленом и полотенцем и оставлять на 40-50 минут. Процедуру повторять 1 раз в неделю, курс 2-3 месяца.

4.7. Создание домашнего мыла

Сейчас домашнее мыловарение становится очень популярным. Для производства мыла дома надо иметь не так много вещей: посуду, формочки, в которые будет разливаться мыльная масса, саму мыльную массу-основу или мыльную стружку и всякие добавки, ради которых, собственно, и варится мыло. Еще пригодятся овсяные хлопья, кукурузная мука, сухие лепестки цветов.

Мыло можно варить на основе мыльной основы, которая продается в специализированных магазинах. Она бывает из разных стран. Самая известная - из Бельгии, Англии, Германии, Латвии и Китая. Можно смешивать разные основы, важно чтобы совпадала их жирность. Мыльная основа - это по идее то же самое мыло, но без цвета и запаха, в него при варке и будет добавляться все, что захочется.

Основа может быть прозрачной и белой. Если на ярлыке основы стоит буква Т - то это прозрачная основа, если W - то белая. В белую основу добавляют белила. Также существует основа, созданная на основе ПАВ (лаурила сульфата натрия). Этот самый ПАВ сушит кожу, но зато мыло с ним сильно пенится. Бывает еще органическая (натуральная) основа. Она застывает немного медленнее и меньше пенится, однако она намного полезнее для кожи. У нее легкий кремовый оттенок.

Можно также использовать и готовое мыло, если купить какое-нибудь обычное, без отдушек и добавок и все добавлять самой. Такое мыло просто натирают на терке или режут на куски (чтобы быстрее было) и растапливают на водяной бане, а потом добавляют то, что указано в рецепте, или что самой захочется. Можно также для производства мыла использовать и обмылки, а почему нет? Поле для экспериментов обширно.

Когда мыло нагревается на водяной бане, его нельзя мешать, чтобы избежать пузырей. Если появляется пена, ее надо обязательно снять ложкой, иначе мыло не будет прозрачным. Ни в коем случае нельзя доводить его до кипения. В этот момент можно добавить краситель по желанию и убрать чашку с водяной бани. Слегка остудить. Добавить ароматическое масло и перемешать. И сейчас же добавлять остальные ингредиенты: сухие лепестки, овсяные хлопья или кукурузную муку.

Чтобы самодельное мыло было двуслойным: и белым, и прозрачным, надо налить белую мыльную массу до половины формы. После того как масса застыла, добавить прозрачную массу вместе с ароматическими добавками.

В самодельное мыло можно добавлять все по желанию: молотый кофе - тогда получится мыло-скраб; молотый геркулес (также скраб); вместо воды добавить лимонный сок. Можно варить из детского мыла на ромашковом отваре, и на розовом настое, и с маслом ростков пшеницы, и с соком апельсина, и со свежевыжатым яблочным соком, и с пюре авокадо. Бока формочек можно обсыпать свежемолотым кофе - тоже получится мысло-скраб. Можно посыпать и молотой овсянкой, а детям-аллергикам - манкой. Белое мыло можно делать на рисовом или овсяном отваре и даже на молоке.

Срок хранения мыла ручной работы - около 3 месяцев, потом разрушаются витамины и выветриваются эфирные масла.

Чтобы усилить аромат домашнего мыла, можно добавлять в него сочетания трав, которые подходят друг другу. Например, если в мыло, ароматизированное маслом лимона или тимьяна лимонного, добавить сушеную траву тимьяна лимонного, оно дольше сохранит свой прянолимонный аромат.

Также хорошо сочетается эфирное масло бергамота и трава базилика.

Свежий нежный и одновременно стойкий аромат получится у домашнего мыла, если добавить в него настой ромашки в сочетании со свежим огурцом и несколькими каплями масла ромашки.

Пряный aромат получится, если добавить в мыло молотые бутоны гвоздики и листья грецкого ореха в сочетании с маслами гвоздики, герани и лаванды.

Сладковато-пряный аромат будет у мыла, в которое добавили масло сандалового дерева и имбиря вместе с корицей и медом.

Резкий и сладкий аромат масла иланг-иланга можно приглушить, сочетая его с маслом лаванды или герани.

Порошок кулинарной ванили прекрасно сочетается в мыле с сахарной пудрой.

Хороши вместе аромамасла имбиря и грейпфрута.

Очень тонкий изысканный аромат получит мыло, если добавить в него молотые листья герани и аромамасло той же герани.

Прекрасное сочетание дают эфирные масла лаванды, герани и розы вместе с лепестками цветков ромашки.

Острый и пряный аромат дают эфирные масла лайма, имбиря, мандарина и померанца в одном рецепте. А чтобы этот аромат сохранялся дольше, можно добавить в мыло сухую цедру апельсина, измельченную в порошок.

Кофейную гущу добавляют в массу для получения эффекта скраба, а не для аромата. Причем мыло с такой добавкой само станет нейтрализовать запахи, например, им можно вымыть руки после разделки рыбы.

Порошок сухой цедры апельсина или лимона позволяет сохранить аромат масел лимона, бергамота и апельсина. Однако при частом применении такое мыло чересчур сушит кожу.

Фруктово-ягодное пюре (1-2 чайных ложки отжатого пюре на 100 г мыльной основы) добавляют в мыло в самом конце, чтобы сохранить полезные свойства натуральных ингредиентов. В данном случае это относится к размятым ягодам черники.

Основной рецепт домашнего мыла

Мыльную основу или детское мыло растопить на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы лучше плавилось и была однородная масса, добавить 200 мл горячей воды и 1 ч. л. глицерина. Воду можно заменить сливками, молоком, отваром трав и т. п. В итоге растопленное мыло должно иметь консистенцию сметаны. Если появляется пена, ее надо снимать ложкой. Снять с огня и хорошенько перемешать. Сразу добавить ароматизаторы и красители по выбору. Разлить или ложкой разложить в формочки и оставить на 2-3 дня в помещении при комнатной температуре. Далее можно использовать, а можно оставить вылеживаться еще дней 10, чтобы оно стало более плотным.

Пенящееся мыло для бритья

Для него нужны 200 г мыльной стружки. Можно натереть мыло, или куски нейтрального мыла растопить на водяной бане, или использовать покупную мыльную основу. Смешать стружку с теплой водой или отваром трав (немного, чтобы была жидкая масса). Добавить 1 ст. л. камфорного спирта и 1 ст. л. глицерина. Смесь можно взбивать миксером, а можно и вручную хорошо перемешать и разлить по формочкам. Положить его в темное место и дать вылежаться пару дней. До полной готовности надо ждать 1-2 недели. Если использовать его раньше, оно быстрее измылится.

Мыло-скраб

Кусок детского мыла натереть на терке или взять мыльную основу. Поставить его на водяную баню, чтобы растапливалось. Добавить 2 ч. л. масла черники. Пока мыло греется, его надо часто перемешивать, иначе оно собьется в комки. Пену (если появится) снимать ложкой. Понемножку добавлять жидкость (около 70 мл): кипяченую воду, сливки, молоко, отвары трав. В итоге мыльная масса должна иметь консистенцию кефира. В самом конце добавить 4-5 капель «Аевита» и 5-7 (вообще-то по желанию, у кого какая чувствительность к запахам) капель эфирного масла лимона. Все перемешать, снять с огня и добавить 1 ст. л. с верхом мелкомолотого кофе. Тщательно, но не быстро перемешивать, чтобы в мыльную массу не попадали пузырьки воздуха. Когда все размешается, разлить мыло по формочкам. Предварительно их можно смазать каким-нибудь растительным маслом, чтобы потом мыло легче вынималось. Дать постоять в комнате 2-3 часа, чтобы застыло, потом положить в темное место на 2-3 дня. Если дать мылу полежать 2 недели, то оно станет более плотным и медленнее будет измыливаться.

Мыло с порошком какао

Натереть на терке и растопить на водяной бане детское мыло без отдушек (или взять мыльную основу). В миску влить кипяток из расчета 1:1 с мылом (если кусок мыла 100 г, то и взять 100 мл воды), поставить эту миску на водяную баню, в воду высыпать мыльную стружку и растапливать ее, помешивая. Когда мыльная основа станет однородной расплавленной массой, можно добавлять ингредиенты. Это могут быть из расчета 3 ч. л. на 100 г мыла какое-нибудь базовое масло (ростков пшеницы, жожоба, масло какао или черники и др.), аромамасла по желанию и 1 ч. л. какао на 100 г мыла. Все аккуратно перемешать, снять с огня и разлить по формочкам, смазанным маслом. Дать постоять в комнате 2-3 часа, чтобы застыло, потом положить в темное место на 2-3 дня. Если дать мылу полежать 2 недели, то оно станет более плотным и медленнее будет измыливаться.

Мыло с горьким шоколадом

Растопить на водяной бане или в микроволновке 80 г мыльной основы или нейтрального мыла. В другой посуде растопить 10 г горького шоколада. Пока шоколад плавится, в мыльную основу добавить 1 ч. л. масла черники, 3 капли «Аевита» (купить в аптеке капсулы, это витамины А и Е) и 15 капель эфирного масла мяты. Можно добавить 2 капли аромамасла тимьяна или чабера, но не больше. Последним в массу влить шоколад и все аккуратно, не быстро (не взбивать) тщательно перемешивать до образования однородной коричневой массы. Готовую слегка остывшую массу перелить в формочку и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре для застывания. Если мыло из формочки выниматься не хочет, то можно его положить на 10 минут в морозилку, а потом формочку на 10 секунд опустить в горячую воду. Оно легко вынется.

Хранить шоколадное мыло, пока оно не используется, можно завернутым в пищевую пленку при комнатной температуре.

Шоколадное мыло с апельсином

Кусок детского мыла без отдушек натереть или нарезать на кусочки, поставить плавиться на водяную баню. В это же время в другой посуде расплавить 20 г черного шоколада и влить его в мыло. Тогда же добавить по 1 ч. л. масла черники, оливкового масла и глицерина, все аккуратно перемешать до однородной массы. Снять с огня, накапать по нескольку капель (в зависимости от любви к запахам) эфирного масла корицы и апельсина, еще перемешать и разливать по формочкам, смазанным маслом. Далее дать застыть при комнатной температуре и отправить вылеживаться в темное место на 2-3 дня.

Кстати, если шоколад натереть на мелкой терке, то можно его не растапливать в отдельной посуде, а этот шоколадный порошок сразу добавить в растопленное мыло.

Мыло с душицей

200 г мыла натереть на терке. На водяной бане нагреть 3-4 ст. л. масла черники и постепенно к нему добавить мыльную стружку и 150 мл горячей воды. Надо растопить мыло до состояния сметаны. Потом к этой массе добавить несколько капель аромамасел по желанию и 20-30 мл отвара душицы. Полученную массу вылить в формочки и оставить сохнуть на несколько часов.

Молочно-медовое мыло

Натереть на терке 100-граммовый кусок мыла. Подогреть 150 мл молока (не доводить до кипения) и добавить в него мыльную стружку. Оставить на некоторое время. Если мыло не растопилось, поставить миску на водяную баню, чтобы мыло разошлось. В горячую массу добавить 2 ч. л. меда, затем 1 ст. л. масла черники, 1 ч. л. глицерина и ароматическое масло по желанию (для аромата). Массу необходимо аккуратно помешивать, не взбивая смесь и не доводя до кипения. Когда получится однородная масса, разлить в формы.

Мыло на отваре шиповника

Кусок мыла в 100 г натереть на крупной терке, стружку залить отваром шиповника. Для приготовления отвара 5-6 сухих плодов залить 1/4 стакана кипятка и настаивать под крышкой 2-3 часа. Затем поставить массу на водяную баню на 40 минут и, постоянно помешивая, влить 2-3 ст. л. молока. Потом добавить 2 ч. л. масла черники, 2-4 капли витамина Е, а в конце 15 капель эфирного масла лаванды.

После этого мыло разлить по формочкам, через 3-4 часа его можно вынимать и выкладывать на полотенце, чтобы просушить. Такое косметическое средство отлично питает, успокаивает и заживляет кожу.

Мыло-скраб против целлюлита

Компоненты: оливковое масло (4 чайных ложки), мыльная основа или обычное детское мыло (200 г), кипяток (100 мл), крупная морская соль (3 чайных ложки) и кофейная гуща (4 чайных ложки). По желанию можно добавить эфирное масло апельсина или лимона.

200 г натертого детского мыла насыпать в кастрюльку и поставить на водяную баню. Туда же влить 4 ч. л. масла черники и, постепенно помешивая, добить 100 мл кипятка небольшими порциями, доводя смесь до однородной консистенции. Затем засыпать 3 ч. л. крупной морской соли и 4 ч. л. кофейной гущи, перемешать и разлить по формочкам, смазанным маслом. Оставить подсохнуть в прохладном месте.

5. Выращивание черники в саду

Черника очень полезная ягода, в которой содержится большое количество витаминов и минералов. Растет она в основном в хвойных лесах и тенистых местах, и, чтобы она прижилась в саду, ей необходимо создать комфортные условия.

При посадке черники на дачном участке следует учитывать состав грунта и выбрать подходящее место. Хорошо растет на кислых почвах. Места для размещения лучше выбирать тенистые: вдоль ограждений, рядом с хозпостройками или под кронами деревьев.

Выращивать чернику можно тремя способами: черенками, делением куста, семенами.

Размножение черенками осуществляется так: летом нарезать черенки длиной 6 см. Это лучше делать в августе. Сразу высадить их в торф и укрыть пленкой. После укоренения их пересаживают в землю, чтобы из них выросли саженцы. Посадку на постоянное место выполняют, когда куст будет иметь развитую систему корней, что важно для приживаемости.

Деление куста производят осенью при разрастании материнского куста. Его выкапывают и делят. Важно, чтобы на разделенных кустах оставалось 5 неповрежденных почек.

Наиболее распространенный способ размножения черники - семенами. Отделить семена можно как от зрелых, так и от замороженных ягод.

Готовую рассаду можно купить в специализированном магазине. Следует отличать садовую чернику от дикой. Садовая черника гораздо выше лесной. Длина может достигать 1,5 м, а у лесных кустиков - до 80 см. Аромат садовой черники слабее дикой. На вкус садовая ягода не горчит.

Чтобы получить семена, зрелые ягоды следует размять в стакане и добавить большое количество воды. После того как семена всплывут, кожицу с мякотью убрать и слить воду. Это нужно делать несколько раз, чтобы вода оставалась чистой. Полученные семена выложить на салфетки и просушить. Ящики, горшки или другую емкость заполнить торфом. Семена можно высаживать с бумажным слоем.

Точно так же выделяют семена из замороженных ягод (только их сначала надо разморозить). Можно сутки семена вымачивать в стимуляторе роста, а после этого высаживать.

Первые всходы появятся через несколько недель. Перед наступлением холодов саженцы переносят в теплое помещение с температурой +5-10 градусов. Весной производят пикировку и доращивают кустики. На отведенное место сеянцы сажают на следующий год.

Еще один способ: на отведенном участке прикопать ягоды, не отделяя семена. Весной они должны взойти. Ягоды появятся на третий год.

Почва должна быть максимально приближена к естественной. Для субстрата можно использовать торф в сочетании с песком, корой, опилками, торфом, опавшей листвой. Для подкисления в торфяную смесь можно добавить 100 г серы. Также при посадке почву поливают не сильно подкисленной водой. На 3 литра воды добавить 1 чайную ложку лимонной или щавелевой кислоты. Можно использовать яблочную, уксусную кислоту: на 10 литров воды 100 мл пищевой кислоты.

Кусты следует размещать друг от друга на расстоянии не меньше метра. После высадки в грунт у черники подрезают ветви, чтобы высота их в конечном итоге составила от 10 до 30 см.

Нельзя высаживать чернику на места, где высокий уровень грунтовых вод и застаивается вода.

При высадке кустов в открытый грунт поливают 2 раза в неделю. Для одного куста понадобится 2 ведра воды.

Обрезку выполняют весной. Если имеются больные, засохшие ветки, их нужно обязательно удалять.

Земля вокруг кустов черники должна быть рыхлой, но выполнять рыхление необходимо осторожно из-за близкого расположения к поверхности корней. Верхний слой земли (10 см) нужно смешивать с опилками.

Минеральные удобрения вносят в марте или ноябре. Делается это раз в год. Можно использовать комплексное удобрение, предназначенное для вересковых. Органику можно вносить осенью.

Садовые кусты нуждаются в естественном свете, в то время как дикие виды отлично растут в условиях тени. Из-за недостатка тепла плоды черники становятся кислыми.

Наиболее популярными сортами считаются средне-ранние Спартан, Чик и Аманда, средне-поздние Херберт, Нельсон и Керри. Но бесспорным фаворитом является Блукроп, как наиболее приспособленный к произрастанию в средней полосе России.

Черника родом из северных районов и поэтому обладает отличной устойчивостью к морозам. На зиму культуру можно и не укрывать. Но заморозки, которые пройдут в период цветения растения, могут навредить цветкам.

Кусты садовой черники подлежат обязательной обрезке, так как со временем они могут сильно разрастись. Обрезку лучше проводить ранней весной, пока не наступила стадия набухания почек. Как правило, первую обрезку ветвей проводят спустя 3 года, если растение будет полноценно развиваться и расти.

Максимального плодоношения кустарник достигает в семилетнем возрасте и сохраняет высокую урожайность на протяжении всего своего существования. В среднем с одного куста снимают порядка 7-8 кг, продолжительность жизни у садовой черники может достигать 50-60 лет.

Кустарники, которым больше 15 лет, зачастую отличаются значительным уменьшением прироста, мелкими плодами и меньшим их количеством. Таким кустам нужно проводить полную обрезку всех веток весной.

В саду можно посадить и дикую ягоду. Для этого в лесу выкапывают 2-3-летний саженец и вместе с землей переносят на садовый участок. Выбирают немного затемненное место, где поддерживается постоянная влажность. Перед высадкой ком земли на корнях обязательно увлажняют и разрыхляют. Куст высаживают, засыпают землей, которую тщательно уплотняют и обильно поливают. Место высадки мульчируют торфом, опавшими листьями или опилками. Уход за диким растением осуществляется так же, как и за садовой ягодой.

Приложение

Рецепты блюд с черникой

Суп из черники на рисовом отваре

Состав: 50 г сухой черники, 2 ст. л. риса, 1 ст. л. сахара, лимонный сок по вкусу, сухарики из батона.

Чернику вымыть, залить 350 мл воды, кипятить 10-15 минут и затем на краю плиты настаивать 30 минут; после этого процедить, добавить сахар и лимонный сок и охладить. Рис сварить в оставшейся воде, вместе с жидкостью дважды протереть сквозь сито и соединить с настоем черники; подавать к столу с сухариками из белого хлеба, нарезанного тонкими ломтиками и подсушенного в духовом шкафу. Суп должен быть комнатной температуры.

Сладкий соус к мясу

Состав: 250 г черники, 50 г сахара, 1 ст. л. уксуса, по 1 ч. л. измельченного свежего тимьяна и шалфея или по щепотке сушеных.

Листики тимьяна снять с веточек, свежий шалфей мелко порезать. Поместить ягоды черники (замороженные размораживать не надо), сахар и уксус в кастрюльке на средний огонь. Когда ягоды разморозятся, добавить тимьян и шалфей, перемешать. Готовить 8-10 минут, помешивая, пока соус немного не загустеет.

Подавать такой соус можно как в горячем, так и в холодном виде, он хорошо сочетается со свининой, курицей и индейкой.

Блины без яиц

Состав: 1 банан, 150 мл молока, 150 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, корица по вкусу, соль, 1 стакан черники.

Крупно нарезать или поломать банан, положить в блендер и размолоть с молоком. Можно размять его и вилкой, но кусочков остаться не должно. Отдельно в миске смешать муку, разрыхлитель, корицу и соль. Влить бананово-молочную смесь в миску к сухим ингредиентам и аккуратно размешать до соединения компонентов. Сильно вымешивать не нужно, иначе текстура блинов станет плотной, «резиновой». Тесто будет очень густым и немного неоднородным. Добавить половину черники и перемешать.

Сковороду смазать растительным маслом, разогреть на сильном огне. Выкладывать тесто на сковороду и разравнивать ложкой. Тесто достаточно густое и самостоятельно растекаться не будет. Переворачивать нужно через 1-2 минуты, когда на поверхности начнут формироваться пузырьки. Из-за густоты теста пузырьков будет мало, но дырочки будут отчетливо видны. С другой стороны обжаривать около минуты. Первый блинчик лучше разломить, чтобы проверить, пропекся ли он внутри. После каждого блинчика смазывать сковороду маслом. Для подачи украсить блинчики оставшейся свежей черникой.

Лимонный пирог с черникой

Состав: 250 г черники, 150 г пшеничной муки, 75 г кукурузной муки, 85 г сливочного масла, 170 г сахара, 2 яйца, 1 лимон, 125 мл кефира, 1 ч. л. разрыхлителя, сода на кончике ножа.

Свежую чернику перебрать, удалить мусор и промыть. Промытые ягоды оставить в сите, чтобы стекла вода, потом обсушить их на бумажных полотенцах. Если брать свежемороженую чернику, то ни мыть, ни сушить их не надо, а сразу, замороженными, добавлять в пирог.

В отдельную миску просеять поочередно два вида муки, соль, разрыхлитель и соду. Перемешать. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и взбить до пышного состояния на повышенных оборотах миксера. Снизив скорость миксера, добавить по одному яйца. Масса будет жидкой. С лимона снять цедру. Разрезать лимон и выжать сок из одной половинки, должна получиться 1 столовая ложка сока. Добавить и цедру, и сок лимона в масляно-яичную смесь. Взбить миксером.

Влить в тесто весь кефир и добавить половину мучной смеси. Хорошо перемешать лопаткой. Взбивать миксером уже не нужно, тесто может получиться довольно плотным. Пересыпать остаток муки к тесту. Перемешать.

Форму смазать кусочком масла или выстелить бумагой для выпечки. Переложить тесто и разровнять лопаткой. Выпекать при +180 градусов 15 минут.

Пока тесто печется, смешать по одной столовой ложке муки и сахара в миске. Добавить чернику и обвалять ягоды в этой смеси. Через 15 минут достать пирог из духовки, высыпать чернику поверх пирога (остатки муки на дне миски не высыпать!) и снова отправить пирог в духовку на 25-30 минут при той же температуре.

Готовый пирог чуть остудить в форме, а потом аккуратно перенести на блюдо.

Выпечка на кукурузной муке остается мягкой и следующие два дня при хранении пирога в закрывающейся емкости.

Черничный торт без выпечки

Состав: 200 г печенья, 100 г сливочного масла, 500 г творога, 500 г сметаны, 400 г сахара, 1 стакан замороженной черники, 1 стакан сливок, 2 ст. л. желатина.

Печенье размолоть в мелкую крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Полученную массу выложить в форму и поставить ее в холодильник. Протереть творог через сито, а затем взбить до однородности с сметаной и сахаром. Чернику размять в пюре. Творожную массу разделить на две части, одна чуть меньше другой. В меньшую часть добавить чернику и перемешать. Желатин развести в воде. Сливки разогреть и добавить в них разбухший желатин, размешать, чтобы он растворился. Затем половину желатина положить в первую часть крема, другую половину - во вторую. Форму достать из холодильника, вдоль бортика выложить кольцо из пергаментной бумаги. Начинку выкладывать, чередуя слои светлые и темные. Поставить торт в холодильник для застывания перед подачей убрать бумагу.

Традиционный чизкейк

Состав: 300 г печенья, 100-150 г сливочного масла, 500 г маскарпоне, сыра «Филадельфия» или нежирного творога, 200 мл сливок 33-35%-ной жирности, 150 г сахара, 20 г желатина, 200 г черники.

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Печенье измельчить в блендере, затем к нему добавить растопленное масло и все перемешать так, чтобы получилась сыпучая масса. Печенье с маслом выложить в форму, хорошенько утрамбовать, поставить в холодильник на то время, пока готовится начинка. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать. Добавить желатин и снова перемешать. Выложить полученную массу на основу из печенья, разровнять, сверху аккуратно разложить ягоды черники и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Черничный чизкейк с орехами

Состав: 500 г творога, 500 г сметаны, 1 стакан сахара, 200 г любых орехов, 100 г черники или черничного варенья, 150 г сливочного масла, 200 г желатина, 150 г фиников или кураги.

Орехи и финики (курагу) измельчить в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом, формируя основу с бортиками. Развести желатин. Творог, сахар и сметану взбить до однородной массы. Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать. Добавить чернику или черничное варенье и еще раз хорошенько перемешать. Вылить полученную смесь на корж и отправить в холодильник на 3-4 часа. Когда полностью застынет основа, украсить чизкейк свежими ягодами или вареньем и подать на стол.

Чизкейк в стаканчиках

Состав: 9 штук печенья (любого), 150 г замороженных ягод черники, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 30 г сахара, 300 г творожного сыра «Филадельфия» или «Альметте», 100 мл сливок 30%-ной жирности, 250 мл холодной воды.

Печенье измельчить. Замороженные ягоды слегка прогреть в кастрюле на небольшом огне. Выделившийся сок процедить, добавить в него половину воды, затем - крахмал и все тщательно размешать. В ягоды добавить оставшуюся воду, всыпать сахар и снова поставить на огонь. Когда смесь хорошо разогреется, тонкой струйкой влить в нее сок с крахмалом, непрерывно помешивая. Готовый кисель остудить. Творожный сыр взбить, добавляя понемногу сливки, чтобы получился творожный крем. На дно стаканов слоями выложить измельченное печенье, творожный крем и черничный кисель. Повторить еще раз слой за слоем: печенье, творожный крем и кисель. Украсить листочками мяты, ягодами и кремом.

Овсяный пирог с бананами и черникой

Состав: 2 банана, 1 стакан черники, 3 ст. л. меда, 1 стакан овсяных хлопьев, 20 г грецких орехов, 1 стакан молока малой жирности, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 3/4 ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. ванилина, 1 ч. л. сахарной пудры.

Разогреть духовку до +190 градусов. Взять форму, в которой будет выпекаться пирог, застелить фольгой. Бананы нарезать кольцами и выложить в форму, на них - половину черники. Посыпать четвертью чайной ложки корицы. Добавить 1 столовую ложку меда. Накрыть фольгой и поставить выпекаться на 15 минут.

В миске смешать овсяные хлопья, половину грецких орехов, разрыхлитель для теста и оставшуюся корицу. В другой миске взбить миксером молоко, яйцо, оставшейся мед и ванилин.

Достать форму из духовки, посыпать овсяной смесью, а потом залить смесью из молока. Посыпать оставшейся черникой и грецкими орехами. Выпекать пирог 30 минут при той же температуре или пока сверху не образуется золотисто-коричневая корочка. Посыпать сахарной пудрой.

Шоколадно-творожный пирог с черникой

Состав: 50 г сливочного масла, 2 ст. л. порошка какао, 150 г сахара, 3 яйца, половина чайной ложки разрыхлителя, 50 г муки, 300 г творога, 1 стакан черники.

Растопить на водяной бане масло, добавить какао, 50 г сахара, перемешать и снять с огня. Взбить миксером яйцо до пышной пены. Выложить его в слегка остывшую масляную массу, сразу же перемешать. Разрыхлитель соединить с мукой, высыпать в тесто, перемешать. Выложить тесто в форму, дно и бока которой смазаны растительным маслом. Для творожной начинки взбить творог вместе с оставшимся сахаром и яйцами. Полученную творожную начинку аккуратно выложить на шоколадную массу, распределить ложкой по всей поверхности, сверху высыпать чернику. Поставить пирог выпекаться в разогретую до +180 градусов духовку на 20-25 минут.

Маффины с лесными ягодами

Состав: 250 г муки, 125 г сливочного масла, 100 г сахара, 75 мл молока, 2 яйца, 1 ст. л. меда, 1 пакетик разрыхлителя, ягоды.

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивание, добавить яйца. Перемешать молоко с медом, влить во взбитую массу. Перемешать муку с разрыхлителем, влить постепенно жидкую смесь, вымешивая однородное тесто без комочков. Всыпать подготовленные ягоды и аккуратно перемешать тесто. Выложить тесто в формочки для маффинов, запекать кексы 20 минут при температуре +180 градусов.

Черничное варенье при диабете

Состав: 500 г ягод черники, 30 г листьев черники, 30 г листьев калины красной, сахарозаменитель по вкусу.

Чернику необходимо хорошо проварить в течение двух часов, пока не образуется вязкая густая однородная масса. Теперь в миску нужно добавить черничные листья и варить не больше 10 минут. После этого добавить заменитель сахара. Масса должна хорошо настояться до полного растворения сахарозаменителя. При желании в варенье можно добавить 1 пачку ванили и палочку корицы.

Черничное варенье при сахарном диабете рекомендуется употреблять не больше 2-3 чайных ложечек в день. Его можно смело добавлять в пироги или другую выпечку.

Десерт из ряженки с черникой

Состав: 400 мл ряженки, 100 мл йогурта без добавок, 1 банан, 1 стакан черники, 1 ст. л. желатина, 1 ст. л. воды, 2 ч. л. меда, шоколадная стружка, мята.

Заранее достать ряженку и йогурт из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Смешать ряженку с йогуртом. Добавить размятый банан, чтобы была гладкая однородная масса. В чашке залить ложку гранулированного желатина столовой ложкой горячей воды, чтобы он растворился. 1-2 столовых ложки кисломолочной смеси смешать с растворенным желатином. Желатин не должен при этом взяться хлопьями. Если такое произошло, значит, молочная часть была слишком холодной. Это можно исправить, если поставить стаканчик с желатином и ряженкой в микроволновую печь на 3-4 секунды. Когда желатин полностью растворится, перелить его к основной массе и хорошо перемешать.

Чернику измельчить блендером в пюре. Если черника кислая, ее можно подсластить. Креманки, бокалы или стеклянные стаканчики наполнить черничным пюре на четверть. Очень аккуратно, тонкой струйкой (чтобы не смешалась молочная и ягодная часть) влить ряженку на черничное пюре так, чтобы получились одинаковые по высоте слои. Поставить в холодильник на 20-30 минут. Когда масса хорошо застынет, выложить ложкой оставшееся ягодное пюре и снова заполнить кисломолочной смесью. Дать десерту застыть, украсить ягодами черники, шоколадной стружкой и листиками мяты.

Кисель из черники

Состав: 1 стакан черники, 2 ст. л. крахмала, 2 ст. л. сахара, 2 ломтика лимона, 0,5 л воды.

Чернику вымыть, залить водой, кипятить 10-15 минут, затем на краю плиты настаивать 10-15 минут. После этого процедить, добавить сахар, вскипятить, ввести крахмал, разведенный холодной кипяченой водой, и вымешать, после чего, не давая закипеть, снять с огня и добавить лимонный сок. Подавать к столу теплым.

Напиток из черники

Состав: 1 стакан черники, 50 мл сливок, сахарная пудра по вкусу.

Спелую чернику отобрать и вымыть, протереть через сито или выжать сок при помощи соковыжималки. Сок вылить в посуду, добавить холодные сливки, сахарную пудру и перемешать. Подавать охлажденным.

Черничный смузи с овсянкой

Состав: 1 стакан черники, 300 мл йогурта, 3 апельсина или апельсиновый сок по вкусу, 50 г овсяных хлопьев, 2 ст. л. меда или ягодного сиропа.

Чернику, овсянку, мед или сироп положить в блендер. Смолоть в грубое пюре. Добавить йогурт и взбить до однородной массы. Выжать сок из апельсинов, добавить в блендер и снова быстро взбить. Подавать сразу.

Top

Меню:

Ягоды черники